زي الحاتي.. طريقة عمل الكفتة المصرية في المنزل

تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكفتة المصرية في المنزل بمذاق يشبه كفتة الحاتي، فهي من الأكلات المحببة للكبار والصغار، ويمكن تقديمها مع الطحينة والسلطة الخضراء والخبز البلدي أو الأرز الأبيض.

ويعتمد نجاح وصفة الكفتة على اختيار اللحم المناسب، وضبط كمية البصل والتوابل، إلى جانب العجن الجيد وترك الخليط في الثلاجة قبل التشكيل، للحصول على أصابع متماسكة من الخارج وطرية من الداخل.

مكونات عمل الكفتة المصرية

لتحضير نصف كيلو من الكفتة المصرية، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• اقرأ أيضاً

  • طريقة عمل طاجن الأرز المعمر في الفرن.. بمذاق كريمي ووجه ذهبي شهي
  • طريقة تحضير كبدة الدجاج بدبس الرمان
  • طريقة مثيرة لتحضير الدجاج المحشي بالفريك
  • البسلة بالجزر واللحم.. الطبق المصري اللذيذ والغني بالقيمة الغذائية
  • طريقة تحضير سلطة المكرونة بالتونة.. وصفة شهية وسريعة التحضير
  • الفلفل الأسود.. توابل تمنح مذاقًا مميزًا وفوائد صحية متعددة
  • المخ.. طبق شعبي بنكهة مميزة يمكن تحضيره بطرق متنوعة
  • البيض بالأفوكادو.. وجبة صحية ولذيذة للصباح والمساء
  • كفتة دجاج مشوية مع زبادي بالخيار.. وجبة متكاملة وصحية بمذاق مميز
  • طريقة شهية لتحضير الباذنجان المحشي باللحم والجبنة في الفرن
  • ابتكر نكهة جديدة مع مكرونة الكريمة بالليمون والفلفل الأسود.. وجبة مفعمة بالانتعاش
  • سلطة سيزر بالمكرونة والدجاج.. وجبة متكاملة شهية في كل لقمة

  نصف كيلو لحم مفروم يحتوي على نسبة مناسبة من الدهون.

• بصلة كبيرة مبشورة.

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

• رشة صغيرة من جوزة الطيب.

• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر حسب الرغبة.

طريقة عمل الكفتة المصرية خطوة بخطوة

1. ابدئي ببشر البصلة جيدا، ثم اعصريها للتخلص من الماء الزائد، واحتفظي بماء البصل لاستخدامه أثناء تشكيل أصابع الكفتة.

2. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، وأضيفي إليه البصل المبشور والبقدونس المفروم.

3. أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والبابريكا وجوزة الطيب، ثم اخلطي المكونات جيدا حتى تتوزع التوابل.

4. اعجني الخليط لعدة دقائق حتى يصبح متماسكا ومتجانسا.

5. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا، حتى يتماسك الخليط ويسهل تشكيله.

6. بللي يديك بقليل من ماء البصل، ثم خذي كمية مناسبة من اللحم وشكليها على هيئة أصابع متساوية الحجم.

7. رصي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، أو ضعيها على الشواية، واتركيها حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا من جميع الجهات.

قدمي الكفتة ساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء والخبز البلدي.

أسرار نجاح الكفتة مثل كفتة الحاتي

هناك مجموعة من التفاصيل التي تساعد على الحصول على كفتة متماسكة وطرية، من أهمها اختيار اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة دهون مناسبة، لأن اللحم قليل الدهون قد يجعل الكفتة جافة بعد التسوية.

كما يجب التخلص من الماء الزائد في البصل المبشور، لأن زيادته قد تؤثر في تماسك الخليط وتجعل تشكيله صعبا.

ومن المهم أيضا العجن الجيد وترك الخليط في الثلاجة قبل التشكيل، مع الحرص على توحيد حجم أصابع الكفتة حتى تنضج في الوقت نفسه.

ولا يُفضل تقليب الكفتة باستمرار أثناء الشوي، بل اتركيها حتى تتماسك من إحدى الجهات قبل تقليبها على الجانب الآخر.

طريقة تسوية الكفتة في الفرن

إذا لم تتوافر الشواية، يمكنك تحضير الكفتة في الفرن بسهولة، من خلال تشكيل الأصابع ورصها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم إدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية.

اتركي الكفتة حتى تنضج جيدا، مع تقليبها عند الحاجة حتى تتحمر من الجانبين. وتختلف مدة التسوية حسب حجم الأصابع وسمكها، لذلك يجب التأكد من نضج اللحم تماما من الداخل قبل التقديم.

ماذا يقدم مع الكفتة المصرية؟

يمكن تقديم الكفتة مع الطحينة والسلطة الخضراء وسلطة الطماطم والبصل، كما تناسبها البطاطس المحمرة والأرز الأبيض أو الخبز البلدي، لتصبح وجبة شهية ومتكاملة.