البسلة بالجزر واللحم.. الطبق المصري اللذيذ والغني بالقيمة الغذائية

تعتبر البسلة المطهية مع الجزر واللحم من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأسر المصرية، حيث تجمع بين الفائدة الصحية والطعم الشهي، مع سهولة التحضير التي تجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الغداء العائلية.

مكونات وطريقة التحضير
تشمل المكونات نصف كيلو من البسلة، وجزرتين مقطعتين، ونصف كيلو لحم مكعبات، وبصلة كبيرة مفرومة، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، وكوبين من عصير الطماطم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن وثلاث فصوص ثوم مفرومة.

يمكن إضافة ملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون، ورشة سكر اختيارية لتحسين الطعم، وكذلك كوب من مرق اللحم.

للتحضير، يُسلق اللحم في ماء مع البصل والحبهان وورق اللورا حتى ينضج، مع الاحتفاظ بالمرق. بعد ذلك، يُسخن الزيت أو السمن في قدر ويُضاف إليه البصل حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي، ثم يُضاف الثوم ويدور لمدة دقيقة واحدة.

تُضاف صلصة الطماطم وتقلب جيدًا للتخلص من النكهة النيئة، ثم يُضاف عصير الطماطم ويُترك ليغلي لدقائق قليلة. تُضاف الجزر والبسلة واللحم المسلوق ويُسكب كوب من المرق مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود والكمون.

تُترك المكونات على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة وتنضج البسلة.

نصائح لإنجاح الوصفة
لاستخدام البسلة الطازجة في موسمها للحصول على نكهة أفضل، ويمكن استبدالها بالمجمدة إذا لم تكن متوفرة.

تجنبي الإفراط في إضافة المرق للحفاظ على قوام متماسك للطبق. ولزيادة الإشباع، يمكن إضافة مكعبات البطاطس مع الجزر.

يُفضل تقديم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، مصحوبًا بسلطة خضراء.