4 علامات تكشف فساد الزبادي.. وهل يمكن تناوله بعد انتهاء الصلاحية؟

يحتل الزبادي مكانة أساسية على مائدة كثير من الأسر، سواء في وجبتي الإفطار أو العشاء، كما تعتمد عليه الأمهات في إعداد وجبات الأطفال، لما يتميز به من قيمة غذائية وسهولة تناوله. لكن انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوة يثير تساؤلات عديدة حول مدى أمان تناوله، خاصة إذا كان محفوظًا داخل الثلاجة ولم تظهر عليه أي تغييرات واضحة.

ولا يعني تجاوز التاريخ المدون على العبوة بالضرورة أن الزبادي أصبح فاسدًا في جميع الحالات، إذ تختلف دلالة تواريخ المنتجات الغذائية؛ فبعضها يرتبط بأفضل جودة للمنتج، بينما يرتبط بعضها الآخر بمدة الصلاحية الموصى بها. كما تؤثر ظروف التخزين ودرجة الحرارة وما إذا كانت العبوة مفتوحة أو مغلقة في سلامة الطعام.

ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن بعض التواريخ المدونة على المنتجات الغذائية تشير إلى الجودة وليس بالضرورة إلى السلامة، لكن ظهور علامات التلف يستدعي التخلص من الطعام وعدم تناوله.

4 علامات تكشف فساد الزبادي

هناك مجموعة من العلامات التي يمكن أن تساعدك في اكتشاف التغيرات غير الطبيعية في الزبادي، وأبرزها:

1- ظهور العفن على السطح

ظهور بقع عفن خضراء أو سوداء أو بيضاء غير معتادة على سطح الزبادي أو الغطاء، يعد علامة واضحة على التلف. وفي هذه الحالة يجب التخلص من العبوة بالكامل، حتى لو كان العفن ظاهرًا في جزء صغير فقط، وعدم الاكتفاء بإزالة الجزء المصاب.

2- تغير الرائحة

للزبادي رائحة حمضية طبيعية ناتجة عن عملية التخمير، لكن إذا تحولت إلى رائحة كريهة أو عفنة أو غير معتادة، فمن الأفضل عدم تناوله والتخلص منه.

3- تغير القوام بشكل غير طبيعي

قد تلاحظين انفصال كمية من السائل عن الزبادي، وهو ما يُعرف بمصل اللبن، ولا يعني ذلك وحده فساد المنتج. لكن ظهور قوام لزج أو مخاطي أو تكتلات غير معتادة قد يشير إلى حدوث تلف.

4- تغير اللون أو ظهور بقع غير معتادة

يتميز الزبادي عادة بلونه الأبيض أو الكريمي، وقد يختلف قليلًا بحسب مكوناته. لكن ظهور بقع ملونة أو تغير واضح وغير معتاد في اللون يستدعي التخلص منه، خاصة إذا صاحبه تغير في الرائحة أو القوام.

هل يمكن تناول الزبادي بعد انتهاء تاريخ الصلاحية؟

تشير إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن تواريخ بعض المنتجات الغذائية ترتبط بجودتها وطعمها أكثر من ارتباطها بموعد محدد تصبح فيه غير آمنة، لكن ذلك لا يعني أن جميع المنتجات يمكن تناولها بعد انتهاء التاريخ المدون عليها.

وتتوقف سلامة الزبادي على عدة عوامل، من بينها ما إذا كانت العبوة مغلقة أو مفتوحة، ومدى الالتزام بحفظها داخل الثلاجة، وعدم تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة.

وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالحفاظ على درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، وعدم ترك الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، أو ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة الحرارة 32 درجة مئوية.

نصائح للحفاظ على الزبادي لأطول فترة ممكنة

للحفاظ على جودة الزبادي وتقليل فرص تعرضه للتلف، ينصح باتباع الإرشادات التالية:

• احفظي الزبادي داخل الثلاجة فور شرائه.

• أغلقي العبوة جيدًا بعد كل استخدام.

• استخدمي ملعقة نظيفة وجافة عند تناول الزبادي.

• تجنبي ترك العبوة خارج الثلاجة لفترات طويلة.

• تخلصي من الزبادي فور ظهور علامات العفن أو التلف، حتى لو كان تاريخ الصلاحية لا يزال ساريًا.

ومن المهم الانتباه إلى أن الرائحة والمظهر الطبيعيين لا يضمنان وحدهما خلو الطعام من الميكروبات المسببة للأمراض؛ لذلك تظل ظروف التخزين السليم والالتزام بتعليمات العبوة من أهم عوامل الحفاظ على سلامة الزبادي.