طريقة عمل فطير مشلتت بالسجق والجبنة الرومي.. وصفة شهية بخطوات سهلة

يعد فطير مشلتت بالسجق والجبنة الرومي من الوصفات الشهية التي تجمع بين الطبقات المورقة والمقرمشة للفطير، والحشوة الغنية بمذاق السجق والخضراوات والجبنة الرومي.

وتتميز هذه الوصفة بإمكانية تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتقديم وجبة مشبعة ومناسبة للإفطار أو العشاء، خاصة لمحبي المعجنات والحشوات الغنية بالنكهات.

وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير فطير مشلتت بالسجق والجبنة الرومي، بوصفة تجمع بين العجينة المورقة والحشوة المتبلة بالفلفل الأسود والفلفل الحار، مع إضافة الجبنة الرومي المبشورة التي تمنح الفطير مذاقًا مميزًا.

مقادير فطير مشلتت بالسجق

- عجينة فطير جاهزة للتحضير.

- سمنة مذابة لدهن العجينة.

- كمية قليلة من الزيت، ويمكن إضافتها إلى السمنة لتسهيل فرد العجينة.

مقادير حشوة السجق

- سجق مقطع إلى قطع مناسبة.

- بصل مفروم.

- فلفل رومي مفروم.

- فلفل حار مفروم حسب الرغبة.

- ملح حسب الرغبة.

- فلفل أسود حسب الرغبة.

- زيت.

- جبنة رومي مبشورة.

طريقة تحضير فطير مشلتت بالسجق والجبنة الرومي

تجهيز عجينة الفطير

في البداية، تفرد عجينة الفطير باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة، ثم تدهن جيدًا بالسمنة المذابة. ويمكن إضافة كمية قليلة من الزيت إلى السمنة لتسهيل فرد العجينة وتوزيعها بشكل جيد.

تطبق العجينة بعد ذلك، ثم تغطى وتترك لبعض الوقت حتى ترتاح، ما يساعد على سهولة فردها مرة أخرى عند تجهيزها للحشو.

تحضير حشوة السجق

يوضع قليل من الزيت في إناء مناسب على النار، ثم يضاف السجق المقطع والبصل المفروم، وتشوح المكونات معًا حتى ينضج السجق ويتغير لون البصل.

يضاف بعد ذلك الفلفل الرومي والفلفل الحار، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشرب النكهات.

يرفع خليط السجق من على النار ويترك حتى يبرد قليلًا قبل استخدامه في حشو الفطير.

حشو الفطير بالسجق والجبنة الروم

تفرد العجينة المطوية مرة أخرى باستخدام النشابة، ثم توزع حشوة السجق والخضراوات على سطح العجينة، مع إضافة كمية مناسبة من الجبنة الرومي المبشورة.

تدهن العجينة مرة أخرى بخليط السمنة المذابة، مع توزيع الحشوة بشكل مناسب حتى يسهل غلق الفطير والحفاظ على الحشوة بداخله أثناء التسوية.

تسوية فطير مشلتت بالسجق

يوضع الفطير في صينية مناسبة، ثم يدخل إلى فرن ساخن ويترك حتى ينضج تمامًا وتكتسب الطبقات لونًا ذهبيًا شهيًا.

بعد خروج الفطير من الفرن، يترك لبضع دقائق حتى يهدأ قليلًا، ثم يقطع ويقدم ساخنًا، ويمكن تقديمه إلى جانب المخللات أو السلطة حسب الرغبة.