طريقة عمل هريسة الفلفل الحار في المنزل.. صوص قوي بمكونات بسيطة

تُعد هريسة الفلفل من الصوصات الحارة التي تضيف مذاقًا قويًا ومميزًا إلى العديد من الأكلات، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

وتناسب هريسة الفلفل تقديمها بجانب المشويات والسندوتشات والأرز والمكرونة، كما يمكن التحكم في درجة حرارتها من خلال كمية الفلفل الحار والبذور المستخدمة.

مكونات هريسة الفلفل

• نصف كيلو فلفل أحمر حار.

• 2 ثمرة فلفل أحمر حلو.

• 4 فصوص ثوم.

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

• 1 ملعقة صغيرة كمون.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة صغيرة خل.

• رشة كزبرة جافة حسب الرغبة.

طريقة عمل هريسة الفلفل

1. اغسلي الفلفل جيدًا وجففيه، ثم أزيلي العيدان. ويمكن التخلص من جزء من البذور إذا كنتِ تفضلين الحصول على هريسة أقل حدة.

2. ضعي الفلفل الأحمر الحار والحلو مع فصوص الثوم في محضر الطعام، وافرمي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم نسبيًا مع الاحتفاظ بقوام خشن بسيط حسب الرغبة.

3. أضيفي الكمون والملح والخل وعصير الليمون والكزبرة الجافة، ثم أعيدي خلط المكونات حتى تتجانس.

4. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع استمرار الخلط، حتى تصلي إلى القوام الذي تفضلينه.

5. ضعي هريسة الفلفل في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق، ثم أضيفي طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطحها.

6. احفظي البرطمان في الثلاجة، وقدمي الهريسة مع المشويات أو السندوتشات أو الأرز والمكرونة.

نصائح عند تحضير هريسة الفلفل

يمكن التحكم في درجة حرارة الصوص من خلال كمية الفلفل الحار والبذور؛ فكلما زادت كمية البذور والفلفل الحار أصبحت الهريسة أكثر حرارة.

وعند التعامل مع الفلفل الحار، يُفضل ارتداء قفازات أثناء التقطيع والتحضير، مع تجنب لمس العينين أو الوجه قبل غسل اليدين جيدًا، لتفادي التهيج الناتج عن المواد الحارة الموجودة في الفلفل.