إعداد الكفتة بالبرغل.. وصفة شرقية غنية بالعناصر الغذائية

الكفتة بالبرغل تعتبر من الوجبات الشرقية اللذيذة، المعروفة بمحتواها الغذائي العالي. يتم تحضيرها بدمج البرغل مع اللحم المفروم لإعطائها قوامًا متماسكًا ونكهة متميزة، ويمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأرز أو الخبز والسلطة.

مكونات الوصفة:

• 500 جرام من اللحم المفروم

• كوب برغل ناعم

• بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة من الماء

• 2 فص ثوم مفروم

• ربع كوب بقدونس مفروم

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة بهارات كفتة

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• رشة شطة (اختياري)

• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن

طريقة التحضير:

1. اغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، ثم صفيه جيدًا واضغطي عليه لإزالة الماء.

2. في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البرغل والبصل والثوم والبقدونس.

3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات الكفتة، واعجني المكونات جيدًا حتى تمتزج.

4. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لضمان التماسك.

5. قومي بتشكيل الكفتة إلى أصابع أو أقراص حسب الرغبة.

6. رصي الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادهني وجهها أيضًا بالقليل من الزيت.

7. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف التسوية للحصول على لون ذهبي متساوٍ.

يمكن أيضاً شويها على الفحم أو الشواية لنكهة مدخنة مميزة.