طريقة تحضير بيكاتا بتلو بالمشروم خطوة بخطوة

المقادير الضرورية لتحضير الوصفة:

- 1 كيلوغرام من لحم فخذ البتلو مقطع شرائح.

- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

- ملح، فلفل، وبهارات حسب الحاجة.

- 2 بيضة متوسطة الحجم.

- 1/4 كيلوغرام جبنة بارميزان أو رومي مبشورة.

- 3 ملاعق كبيرة دقيق (طحين).

- عصير ليمونة واحدة.

- 1/4 كيلوغرام مشروم مقطع شرائح.

- 2 ملعقة كبيرة سمن.

- زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير التفصيلية:

1. تحضير التتبيلة ونقع اللحم:

- في وعاء عميق، قومي بتتبيل شرائح لحم البتلو باستخدام الملح، الفلفل، البهارات، البصل المفروم، وعصير الليمون.

-غطي الوعاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين ليتم امتصاص النكهات بشكل جيد.

2. تحضير خليط البيض والجبن:

- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البيض المخفوق مع البقدونس المفروم والجبنة المبشورة حتى تحصلي على خليط متجانس.

3. تغليف اللحم وتحضيره للقلي:

- أخرجي شرائح اللحم من التتبيلة، ثم اغمر كل قطعة أولاً في الدقيق، وبعدها في خليط البيض والجبنة المجهزة.

4. القلي:

- سخني السمن والزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار هادئة.

- قومي بقلي الشرائح المغلفة بالخليط حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً وتتأكدين من نضوجها تماماً.

5. تحضير المشروم:

- في مقلاة منفصلة، ذوّبي قليلاً من السمن وشوّحي فيها شرائح المشروم لمدة دقيقتين.

- أضيفي عصير الليمون إلى المشروم وامزجي بلطف.

6. التقديم:

- ضعي قطع البيكاتا المقلية في طبق التقديم ووزعي فوقها شرائح المشروم المُعدة.

- قدمي الطبق ساخناً مع البطاطس المحمرة واستمتعي بوجبة لذيذة وشهية.

نصيحة: يمكنك تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج حسب الرغبة. وبالهنا والشفا!