كيكة الذرة: وصفة شرقية شهية تجمع البساطة والفائدة الغذائية

تعد كيكة الذرة أو ما يعرف بالبَسيسَة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة بين مختلف الفئات.

تتميز هذه الكيكة بنكهاتها الغنية وقوامها الهش، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناولها مع كوب الشاي أو كوجبة خفيفة في الصباح.

مقادير تحضير كيكة الذرة:

- دقيق ذرة أصفر ناعم: كوبان

- دقيق أبيض فاخر: كوب

- سكر: من كوب إلى كوب ونصف حسب الرغبة

- حليب: كوب

- زيت: ثلاثة أرباع كوب

- سمنة: ربع كوب

- بيض: 4 حبات

- بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة ونصف

- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة

- رشة ملح

طريقة إعداد كيكة الذرة الهشة:

- يُسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

- تُدهن صينية حجمها 24 أو 26 بالسمنة وتُرش بالدقيق.

- باستخدام الخلاط الكهربائي، تُخفق البيضات مع السكر والفانيليا والحليب والزيت والسمنة حتى يصبح القوام ناعمًا وكريمي الملمس.

- تُخلط المكونات الجافة من دقيق (الذرة والأبيض) مع البيكنج بودر والملح في وعاء آخر.

- يُضاف الخليط السائل إلى الجاف ويُقلب برفق حتى تتجانس المكونات.

- يُسكب الخليط في الصينية، ثم توضع في الفرن بين 25 و30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.

- تُترك الكيكة لتبرد قليلاً قبل التقديم.

**أسرار نجاح وصفة البسيسة:**

لضمان الحصول على قوام مثالي ونكهة مميزة للبسيسة، يُفضل استخدام دقيق ذرة ناعم وعدم الإفراط في التقليب بعد إضافة المكونات الجافة. كما يُمكن تحسين مذاق الكيكة عبر رش بعض السمسم على وجهها قبل إدخالها الفرن.

فوائد كيكة الذرة:

تمثل كيكة الذرة وجبة غنية بالعناصر الغذائية والطاقة، فهي مصدر للألياف والمعادن، مما يجعلها حلوى محببة ومفيدة سواء للبالغين أو الأطفال، إلى جانب قدرتها على منح شعور طويل بالشبع.