طريقة إعداد الكحك الناعم على البارد بمقادير مضبوطة ونتائج مذهلة

تعد وصفة الكحك الناعم على البارد واحدة من الوصفات التي تضمن لكم حلوى منزلية تفوق في طعمها نظيرتها الجاهزة.

إليكم الطريقة المثالية لإعدادها بمقادير دقيقة وخطوات مبتكرة.

المقادير:
- كيلو دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 550 جرام سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة رائحة كعك.
- كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة.
- رشة ملح.

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، يُخفق السمن مع السكر البودرة باستخدام المضرب اليدوي حتى يتكون خليط كريمي القوام.
2. في إناء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكينج بودر، الملح، السمسم، ورائحة الكعك جيدًا.
3. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج السمن والسكر تدريجيًا، وتُفرك المكونات حتى يصبح القوام مشابهًا للرمل المبلل، وهذه الخطوة أساسية للحصول على كحك ناعم.
4. يُذاب الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ثم يُضاف تدريجيًا للعجين ويتم تقليبه بهدوء حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق بالأيدي وسهلة التشكيل.
5. تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتُترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
6. تُحشى الكرات بقطعة صغيرة من الملبن المضاف إليه الزبدة، مع إضافة البندق أو الجوز حسب الرغبة، ثم تُغلَق بإحكام.
7. يمكن تشكيل الكحك باستخدام قوالب مخصصة أو بالنقش يدوياً باستخدام المنقاش.
8. تُرص القطع في صوانٍ مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى، ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

باتباع هذه الخطوات الدقيقة، ستضمنون الحصول على كحك بيتي شهي يضاهي الأفضل في المذاق والجودة. ألف هنا.