طريقة تحضير البانيه المقرمش اللذيذ بكل تفصيل وأسرار نجاحه

يعد البانيه المقرمش واحداً من أشهر وصفات الدجاج المحبّبة للكثيرين، ويرجع ذلك لنكهته المميزة وقوامه المقرمش.

إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان نتيجة مثالية.

المكونات اللازمة:
– شرائح صدور دجاج مُقطّعة بشكل رفيع.
– مكونات التتبيلة: عصير ليمون، بصل مبشور أو بودرة، ثوم بودرة، ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، ولبن زبادي أو حليب لتنعيم النكهة.
– دقيق أبيض.
– بيض مخفوق مع رشة ملح وفلفل.
– بقسماط ناعم (فتات خبز).
– زيت نباتي غزير للقلي.

خطوات التحضير:
1. تتبيل شرائح الدجاج:
تُغسل الشرائح جيداً وتُجفف بمنشفة نظيفة. بعد ذلك، تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق حتى تمتزج النكهات، ثم تُضاف قطع الدجاج إليها.

يُفضل أن تُترك الشرائح في التتبيلة لمدة لا تقل عن عدة ساعات، ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على طعم أفضل وأكثر غنى.

2. تحضير طبقة التغليف:
جهّزي ثلاث أطباق منفصلة؛ الأول يحتوي على الدقيق الأبيض، الثاني للبيض المخفوق الممزوج بالملح والفلفل، والثالث للبقسماط الناعم.

3. تغليف شرائح الدجاج:
تُغمس الشرائح أولاً في الدقيق بحيث تتغلف بالكامل، ثم تُغمس في خليط البيض لتتشبع، وأخيراً توضع في طبق البقسماط وتُضغط برفق لضمان التصاقه.

4.عملية القلي:
في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة، يُسخن الزيت جيداً. تُقلى كل شريحة دجاج حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل وتُصبح مقرمشة من الخارج مع الحفاظ على طراوتها من الداخل.

5. التقديم:
يُقدم الدجاج البانيه ساخناً بجانب البطاطس المقلية أو السلطات الطازجة حسب الرغبة.

مع هذه الطريقة، ستحصلين على دجاج بانيه مذاقه رائع ومقرمش يشبه جودة أشهر المطاعم.