«السجق البلدي».. نكهة الأصالة على مائدتك: طريقة عمله خطوة بخطوة في البيت

يُعد السجق البلدي من أشهى الأطباق الشعبية التي تجمع بين النكهة الأصيلة والمذاق الغني بالتوابل، ما يجعله وجبة لا تُقاوم في العزائم والمناسبات الخاصة.

يمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة مضمونة. إليكِ طريقة عمل السجق البلدي في البيت بالتفصيل:

المقادير:

1 كيلو لحم مفروم (يفضل استخدام لحم ضأن أو خليط من الضأن والبقر)

1 ملعقة كبيرة دهن غنم أو سمنة (لإضافة النكهة التقليدية)

4-5 فصوص ثوم مهروسة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون (اختياري)

1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون

أمعاء خروف أو أمعاء صناعية (مغسولة جيدًا ونظيفة)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخلطة:
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي الدهن، ثم الثوم المهروس وجميع التوابل (الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، القرفة، الكزبرة، الحبهان والملح).

2. إضافة الحمض:
أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون وقلبي الخليط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

3. حشو الأمعاء:
بعد تنظيف الأمعاء جيدًا (يمكن نقعها في ماء وخل مع فركها عدة مرات)، احشيها بخليط اللحم باستخدام يديكِ أو أداة حشو السجق.

ملاحظة: لا تمليء الأمعاء بإحكام شديد حتى لا تنفجر أثناء الطهي.

4. تشكيل السجق:
قسمي الأمعاء إلى حلقات متوسطة الطول، واربطي الأطراف لتثبيت الحشو.

5. الطهي:
في مقلاة كبيرة، سخني قليلًا من الزيت أو السمنة على نار متوسطة، وضعي السجق ليُطهى حتى يأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب وينضج تمامًا.

ويمكن أيضًا شوي السجق على الفحم أو في الفرن لإضافة نكهة مدخنة شهية.

6. التقديم:
قدّمي السجق البلدي ساخنًا مع الخبز البلدي، الطحينة، السلطة، أو الأرز حسب الرغبة.

استمتعي بتجربة طهي السجق البلدي في منزلكِ وقدميه لعائلتكِ بطعم لا يُقاوم يضاهي أفضل المطاعم.