طريقة تحضير الكفتة بالفرن.. وصفة شهية لعيد الأضحى تجمع العائلة

تعتبر الكفتة المشوية بالفرن من أكثر الأطباق تميزاً في عيد الأضحى، حيث يفضل العديد من الأشخاص تحضيرها في المنازل لتقديمها كوجبة رئيسية على سفرة الأعياد، سواء كانت للأهل أو خلال العزومات العائلية.

وفيما يلي وصفة مفصلة لتحضير كفتة طرية ومشوية بطريقة لذيذة ومتكاملة.

المكونات:

مكونات الكفتة:

- 1 كيلو لحم مفروم مع نسبة دهن مناسبة

- 3 حبات متوسطة من البصل

- حزمة كزبرة طازجة

- 2 قرن فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة

- 2 فص ثوم

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات خليط البصل للتقديم:

- 1 حبة بصل متوسطة مقطعة إلى جوانح

- 1 كوب كزبرة مفرومة

- 1 ملعقة صغيرة شطة

- 1 ملعقة صغيرة سماق

- ربع ملعقة صغيرة ملح

- رشة فلفل أسود

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتقديم:

خبز عربي، مخللات متنوعة، شرائح طماطم وسلطة طحينة

طريقة التحضير:

1. باستخدام محضرة الطعام، امزجي البصل والكزبرة والفلفل والثوم وافرميهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.

2. في وعاء واسع، ضعي اللحم المفروم وأضيفي مزيج البصل المفروم مع التوابل (البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود). قومي بعجن المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح ناعمة وسهلة التشكيل.

3. افردي العجينة في طبق وغطّيه، ثم ضعيه في البراد لمدة ساعة لتتماسك النكهات جيداً (هذه الخطوة ضرورية للحصول على طعم أفضل).

4. سخّني شواية الفرن لضمان درجة حرارة مثالية للشوي.

5. جهّزي صينية فرن بوضع شبك فوقها وأضيفي ماء بارتفاع 2 سم تقريباً في الصينية (يمكنك وضع شرائح ليمون لإضافة نكهة لطيفة).

6. شكّلي خليط اللحم على هيئة أصابع باستخدام سيخ سميك، ثم انزعي السيخ بعد التشكيل أو اتركيه حسب الرغبة.

7. رتّبي أصابع الكفتة على الشبك مع مراعاة ترك مسافات بينها للسماح بالتوزيع الجيد للحرارة.

8. اشوي الكفتة في الفرن لمدة 15 دقيقة، مع تقليبها على الجانبين لضمان الشواء المتساوي.

9. لإضفاء نكهة الشواء المدخنة، ضعي قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير داخل الصينية وأضيفي القليل من السمن فوقها، ثم غطّي الصينية بورق الألمنيوم واتركيها لدقائق حتى تكتسب الكفتة طعم الشواء المميز.

10. لتحضير أطباق التقديم الجانبية، اخلطي شرائح البصل مع الكزبرة والسماق والشطة والملح وزيت الزيتون، قومي بدعكها برفق بأصابعك حتى تتشرب النكهات جيداً.

11. قدّمي الكفتة بشكل شهي: ضعي في طبق الخبز العربي أولاً، ثم أضيفي الكفتة وفوقها خليط البصل المزخرف بالمخللات وشرائح الطماطم وسلطة الطحينة.

استمتعي مع عائلتك ومحبيك بطبق غني يعكس أجواء عيد الأضحى المباركة.