المرأة وتميّزها في إعداد خلطة المحشي بدبس الرمان

تعرف خلطة المحشي كواحدة من الخلطات الأساسية لحشو الخضراوات، يمكن إعدادها باستخدام اللحم المفروم أو بدون.

نقدم لكم طريقة إعداد خلطة المحشي بـ دبس الرمان بذات المكونات المميزة التي تضفي على الأطباق نكهة خاصة.

تحضير خلطة المحشي بدبس الرمان

المكونات:

- 2 كوب من الأرز المصري مغسول ومنقوع نصف ساعة ومُصفّى.

- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.

- 2-3 فصوص ثوم مهروسة. - حبة فلفل أخضر أو ملون مفرومة ناعمًا.

- كوب من البقدونس مفروم ناعمًا.

- نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعمًا.

- ربع كوب من الشبت مفروم ناعم (اختياري).

- 2 كوب عصير طماطم طازج أو معلب.

- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

- ملعقة صغيرة من الكمون.

- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (حلوة أو حارة حسب الرغبة).

- رشة من الشطة (اختياري).

- ملح حسب الرغبة.

- 2-3 ملاعق كبيرة دبس رمان (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).

- 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.

- ربع كوب من النعناع المجفف.

- قليل من السبع بهارات.

طريقة التحضير:

ابدئي بتسخين الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيدًا لدقيقة أخرى.

اسكبي عصير الطماطم وأضيفي البهارات: الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، والشطة إن استُخدمت، والملح. اتركي الصلصة على نار هادئة لتثقل قليلاً وتغير لونها ثم أرفعيها عن النار.

أضيفي دبس الرمان وقلبي الصلصة مع ضبط الحموضة والملح حسب الرغبة.

في وعاء كبير، ضعي الأرز المصري المغسول والمصفّى ثم أضيفي البقدونس والكزبرة والشبت إذا اُختيرت والفلفل الأخضر.

لا تنسي إضافة النعناع المجفف والسبع بهارات إذا كانت ضمن المكونات المستخدمة.

أضيفي صلصة الطماطم المعدّة إلى خليط الأرز والأعشاب وقلبي جيدًا حتى تتجانس الصلصة مع باقي المكونات.

استخدمي هذه الخلطة في حشو الخضراوات مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل، ورق العنب، أو الملفوف واتركي فراغًا بسيطًا داخلها لأن الأرز يتمدد عند الطهي.