طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بصلصة الطماطم.. سر التماسك والطعم الأصيل

تعد كفتة الأرز من أشهر الأكلات المصرية الأصيلة التي تحظى بشعبية كبيرة على موائد الأسر، بفضل مذاقها الشهي وتنوع طرق تقديمها، خاصة عند تحضيرها مع صلصة الطماطم الغنية بالتوابل والثوم.

وتفضل كثير من ربات البيوت إعداد كفتة الأرز في المنزل، باعتبارها وجبة متكاملة يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة والسلطة الخضراء، كما تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، وإليكِ طريقة عمل كفتة الأرز خطوة بخطوة وفقًا لموقع BBC Food.

مقادير كفتة الأرز المصرية

• نصف كيلو من اللحم المفروم.

• اقرأ أيضاً

  • طريقة عمل الفلفل المحشي بالجبنة والأرز.. وصفة سهلة لعشاء شهي ومختلف
  • طريقة عمل المسقعة البلدي باللحمة المفرومة.. أكلة مصرية بطعم مميز
  • الشرقية تكثف حملات منع حرق قش الأرز وتوفر 227 معدة للتجميع والتدوير
  • طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة.. أكلة اقتصادية بخطوات سهلة
  • طريقة عمل طاجن الأرز المعمر في الفرن.. بمذاق كريمي ووجه ذهبي شهي
  • الأرز الأبيض أم البني.. أيهما أفضل لمرضى السكري وكيف تتناوله بطريقة صحية؟
  • طريقة عمل فاهيتا الفراخ بالفلفل الملون في المنزل مثل المطاعم
  • طريقة عمل رقائق الأرز المحشوة بالخضراوات في الفرن.. وجبة مقرمشة بمكونات بسيطة
  • طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بالصلصة.. سر التماسك ومنع تفككها أثناء القلي
  • طريقة عمل مجبوس اللحم الكويتي بالأرز والبهارات مع الدقوس
  • طريقة عمل الفلفل المحشي بالأرز والجبنة في الميكروويف.. وصفة سريعة بمذاق مميز
  • طريقة عمل قالب الجلاش بالأرز والدجاج في المنزل.. وجبة شهية ومختلفة على سفرتك

  كوب من الأرز المصري.

• بصلة متوسطة الحجم.

• حزمة صغيرة من الشبت.

• حزمة صغيرة من البقدونس.

• حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء.

• 5 فصوص من الثوم.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• ملعقة صغيرة من الكمون.

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

• زيت للقلي.

مقادير صلصة كفتة الأرز

• كوبان من عصير الطماطم.

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

• 3 فصوص ثوم مفروم.

• ملعقة كبيرة من الزيت.

• ملح وفلفل أسود.

• رشة سكر.

طريقة تحضير كفتة الأرز خطوة بخطوة

1. اغسلي الأرز جيدًا واتركيه حتى يجف تمامًا، ثم اطحنيه في المطحنة حتى يصبح ناعمًا.

2. ضعي اللحم المفروم والأرز المطحون في الكبة، ثم أضيفي البصل والخضراوات والثوم.

3. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.

4. شكلي الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم، مع الحرص على أن تكون متساوية لضمان نضجها بشكل جيد.

5. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وبعدها ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

6. لتحضير الصلصة، شوحي الثوم المفروم في الزيت حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم.

7. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود ورشة السكر، واتركيها على نار متوسطة حتى تتسبك ويصبح قوامها مناسبًا.

8. أضيفي أصابع كفتة الأرز إلى الصلصة، واتركيها على نار هادئة حتى تكتمل عملية النضج وتتداخل النكهات.

سر نجاح كفتة الأرز وعدم تفككها أثناء الطهي

للحصول على كفتة أرز متماسكة وناجحة، احرصي على تجفيف الأرز جيدًا قبل طحنه، حتى لا تؤثر الرطوبة في قوام الخليط.

كما يفضل وضع عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها، ما يساعد على تماسكها ويسهل تشكيل الأصابع، ويقلل احتمالية تفككها أثناء القلي.

طريقة تقديم كفتة الأرز

تقدم كفتة الأرز ساخنة مع صلصة الطماطم، ويمكن تناولها بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة، مع طبق من السلطة الخضراء، للحصول على وجبة مصرية شهية تناسب وجبتي الغداء والعشاء.