طريقة عمل المدلعة زي المحلات في المنزل بخطوات سهلة

تُعد المدلعة من الحلويات الشرقية التي تجمع بين مذاق البسبوسة والكنافة والكريمة، مع طبقة غنية من صوص الكراميل بالشوكولاتة البيضاء، ما يمنحها طعمًا مميزًا يجعلها من الحلويات المحببة لدى كثيرين.

ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، مع الاهتمام بتجهيز كل طبقة على حدة للحصول على نتيجة قريبة من المحلات.

مكونات تحضير المدلعة

أولًا: مكونات البسبوسة

• ربع كيلو دقيق سميد.

• اقرأ أيضاً

  • 3 طرق لعمل البسبوسة في البيت.. بالسوداني وجوز الهند والمانجو
  • تحضير الأرز بلبن بطرق احترافية تنافس المحلات الشهيرة
  • الأرز باللبن.. حلاوة شرقية بخطوات بسيطة في المنزل
  • طريقة تحضير البسبوسة الطرية بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية
  • أكواب الكنافة الباردة بالكريمة والمانجو.. حلويات صيفية تجمع بين الطعم الشرقي والانتعاش الاستوائي
  • براونيز الكنافة.. وصفة مبتكرة تجمع بين الشرق والغرب بمذاق شهي
  • كيكة الذرة: وصفة شرقية شهية تجمع البساطة والفائدة الغذائية
  • سر نجاح البسبوسة.. خطوات بسيطة لضمان طراوة وقوام مثالي
  • ابتكري أطباقًا منزلية مميزة.. طريقة عمل جلاش بالبسبوسة والقشطة خطوة بخطوة
  • أصابع الكنافة الذهبية.. كل ما تحتاجه لتحضيرها في المنزل بسهولة
  • طريقة مبتكرة لتحضير كب الكنافة في رمضان
  • حلويات أم علي.. أبرز الأطباق الشرقية التي تجمع بين الدفء والمذاق الفاخر

  3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.

• ملعقتان كبيرتان جوز هند.

• كوب سمن بلدي.

• كوب لبن.

• ملعقتان كبيرتان عسل جلوكوز أو عسل أبيض أو شربات ثقيل.

ثانيًا: مكونات الكنافة

• ربع كيلو كنافة.

• كمية مناسبة من السمن البلدي أو السمن المذاب.

ثالثًا: مكونات الكريمة

• ربع كيلو كريم شانتيه.

• نصف كوب قشطة.

• نصف كوب ماء مثلج تقريبًا، أو حسب الحاجة.

رابعًا: مكونات الشربات

• كوبان من السكر.

• كوبان من الماء.

• فانيليا.

• عصير ليمونة.

خامسًا: مكونات صوص الكراميل بالشوكولاتة البيضاء

• كوب سكر.

• كوب ماء.

• 200 جرام شوكولاتة بيضاء.

• ملعقتان كبيرتان نشا.

• 3 ملاعق كبيرة ماء لإذابة النشا.

طريقة عمل المدلعة مثل المحلات

1. تحضير البسبوسة

ضعي دقيق السميد في وعاء، ثم أضيفي اللبن البودرة وجوز الهند والسمن، وقلبي المكونات جيدًا حتى يتشرب السميد السمن.

دفئي اللبن قليلًا، ثم أذيبي فيه العسل وأضيفيه تدريجيًا إلى خليط السميد، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

ادهني صينية مناسبة بالسمن، ثم افردي الخليط بداخلها، وأدخليها فرنًا مسخنًا مسبقًا حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا. اتركيها جانبًا حتى تبرد.

2. تحضير الكنافة

ضعي الكنافة في الفريزر قبل التحضير بيوم حتى يسهل تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.

أضيفي السمن المذاب إلى الكنافة وقلبي جيدًا حتى تتوزع الدهون على جميع الأجزاء.

ادهني صينية بالسمن، ثم افردي الكنافة فيها واضغطي عليها برفق، وأدخليها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم اتركيها لتبرد.

3. تحضير الكريم شانتيه

ضعي الكريم شانتيه في وعاء، وأضيفي الماء المثلج تدريجيًا مع الخفق بالمضرب الكهربائي حتى يبدأ القوام في التماسك.

أضيفي القشطة واستمري في الخفق حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة. ويمكن إضافة قليل من الماء المثلج عند الحاجة، مع مراعاة عدم تخفيف القوام أكثر من اللازم.

4. تحضير الشربات

ضعي السكر والماء في قدر على النار، وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.

أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لبضع دقائق حتى يصل إلى القوام المطلوب، ثم أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد قبل الاستخدام.

5. تحضير صوص الكراميل بالشوكولاتة البيضاء

ضعي السكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول إلى اللون الذهبي، مع الانتباه إلى عدم احتراقه.

أضيفي الماء بحذر شديد وعلى مراحل، لأن الكراميل الساخن قد يتسبب في تناثر السائل، ثم قلبي حتى يذوب الكراميل ويصبح الصوص متجانسًا.

أضيفي الشوكولاتة البيضاء وقلبي حتى تذوب، ثم أضيفي النشا المذاب في ثلاث ملاعق من الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى يصبح الصوص أكثر كثافة. ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ قليلًا.

طريقة تجميع طبقات المدلعة

بعد تجهيز جميع المكونات وتركها حتى تبرد، ابدئي في ترتيب الطبقات داخل صينية مناسبة، كالتالي:

1. ضعي طبقة الكنافة المقرمشة في القاع.

2. وزعي الكريم شانتيه فوق الكنافة بالتساوي.

3. أضيفي طبقة البسبوسة فوق الكريمة.

4. وزعي صوص الكراميل بالشوكولاتة البيضاء على الوجه.

ضعي المدلعة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتماسك الطبقات، ثم قطعيها وقدميها.

نصائح لنجاح المدلعة في المنزل

• احرصي على تحمير الكنافة جيدًا حتى تحتفظ بقرمشتها.

• اتركي البسبوسة والكنافة تبردان قبل إضافة الكريمة.

• أضيفي الماء إلى الكراميل بحذر شديد لتجنب تناثره.

• اتركي صوص الكراميل يهدأ قليلًا قبل وضعه فوق الكريمة حتى لا يؤثر في قوامها.

• ضعي المدلعة في الثلاجة قبل التقطيع للحصول على قطع متماسكة ومرتبة.

وبهذه الخطوات يمكنك تحضير المدلعة في المنزل بطبقات تجمع بين البسبوسة والكنافة والكريمة وصوص الكراميل بالشوكولاتة البيضاء، لتقديم حلوى شرقية مناسبة للعزومات والمناسبات العائلية.