27 مايو.. العالم يحتفل باليوم العالمي للبرجر وسط جدل حول أصوله الغامضة

يحتفل العالم في الثامن والعشرين من مايو من كل عام باليوم العالمي للبرجر، الذي يُعتبر أحد أكثر الأطعمة شعبية وانتشاراً على مستوى العالم.

ويعود ذلك إلى سهولة تحضيره، تكلفته الاقتصادية وطعمه اللذيذ الذي نال إعجاب الملايين عبر الزمان والمكان.

وعلى الرغم من أن اللحم المفروم كان يُعتبر في الماضي خياراً ذا جودة متواضعة مقارنة بشرائح اللحم، إلا أنه أصبح المكون الأساسي لصناعة البرجر، مما عزز مكانته على قوائم الطعام العالمية.

ويعد تنوع الإضافات والصلصات وطرق الطهي سبباً رئيسياً في تعزيز شهرة البرجر، حيث يُطهى بالطرق المختلفة؛ سواء بالقلي أو الشي على اللهب أو الفحم، ليتم تقديمه دائماً فيما بين قطعتي خبز.

هذا التنوع جعل من البرجر وجبة مفضلة لمختلف الأذواق، وفق موقع "National Today".

أصول برجر مثيرة للجدل
ورغم ارتباط البرجر بالمطاعم الأمريكية للوجبات السريعة، إلا أن أصول هذا الطبق لا تزال محل نقاش واسع.

تشير مصادر تاريخية عديدة إلى أن جذور البرجر قد تمتد إلى عصور جنكيز خان وثكنات جنوده، مروراً بالسفن البخارية الألمانية التي وصلت إلى ميناء نيويورك.

ورغم ارتباط الاسم بمدينة هامبورج الألمانية، يبقى أصل التسمية وتاريخ ابتكار البرجر غير واضحين. بعض الروايات تعود لوصفة باسم "سجق هامبورج" نُشرت عام 1758، وأخرى تشير إلى شركة "هامبورج أمريكا لاين" التي يُعتقد أنها قدمت تلك الشطائر لركابها خلال القرن التاسع عشر.

روايات متعددة عن اختراع البرجر

ويحكي البعض أن البرجر وُلد في مدينة نيو هيفن بأمريكا عام 1900 على يد المهاجر الدنماركي لويس لاسن، مستلهماً الفكرة من التقاليد الأوروبية.

وفي رواية مغايرة، يرتبط ظهور البرجر بمعرض سانت لويس للطعام عام 1904.

وتشير قصة أخرى إلى أن لاسن ابتكر الوجبة استجابة لرغبة رجل أعمال كان يبحث عن طعام سريع وبسيط، ليبتكر حينها شطيرة لحم مشوي بين قطعتي خبز.

ورغم انتشار هذه القصة بفضل صحيفة "نيويورك تريبيون"، هناك من ينسب الفضل في إبداع البرجر إلى أوتو كراوس الألماني، وإن ظلت روايته أقل شهرة بسبب اختلاف كتابة اسمه.

جدل مستمر واحتفاء عالمي
ورغم تعدد الروايات واختلاف وجهات النظر حول مبتكر هذا الطبق الشهير، يبقى المؤكد أن البرجر قد أصبح جزءاً أساسياً من ثقافة الطعام على المستوى العالمي.

واليوم العالمي للبرجر يُمثل احتفالية سنوية لعشاق هذه الوجبة المميزة، مهما اختلفت أصولها التاريخية.