وصفة مثالية لوجبة عيد الأضحى.. ريش ضاني بالخضروات

استمتع بتجربة طهي شهية مع وصفة "ريش ضاني بالخضروات"، التي تعتبر خيارًا مثاليًا لمائدة عيد الأضحى.

تتسم هذه الوجبة بتوازن رائع بين اللحوم والخضروات لتقديم طبق غني بالنكهات والمغذيات.

المقادير:
- 2 كيلو جرام من الريش الضاني
- 3 ثمرات كوسة مقطعة شرائح
- 2 جزرة كبيرة مقطعة شرائح طولية رفيعة
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- ملح، فلفل، بهارات للتتبيل
- 3 حبات طماطم مقطعة شرائح
- حفنة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:
1. يفضل بدء الوصفة بتتبيل قطع الريش الضاني جيدًا باستخدام الملح، الفلفل، والتوابل، مع إضافة البصل المفروم جيدًا لمزيد من النكهة.
2. سخني القليل من الزيت والسمن في وعاء مناسب، ثم قومي بتحمير قطع الريش على الوجهين حتى تنضج تمامًا وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
3. اسلقي الخضروات (الكوسة والجزر) في كمية قليلة من الماء لمدة لا تزيد عن 8 دقائق، ثم قومي برفعها من الماء.
4. في نفس الوقت، قومي بتشويح الخضار المسلوق في قليل من السمن لمدة دقيقتين فقط للمحافظة على قوامه المقرمش.
5. أزيلي الخضار جانبًا وابدئي بتشويح البصل المقطع شرائح في نفس المكان حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم المقطعة وواصلي التقليب لبضع دقائق.
6. رتبي قطع الريش الناضجة بعناية على طبق التقديم، وضعي حولها الخضروات المطهية وشرائح الطماطم المعطرة.
7. زيني الطبق النهائي برشة سخية من البقدونس المفروم لإضافة لمسة من الألوان والنكهة.

طبق الريش الضاني بالخضروات مثالي لتقديمه خلال الاحتفالات أو وجبات العائلة الكبيرة. يقدم ساخنًا مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة. شهية طيبة!