طريقة تحضير القلقاس على أصوله بخطوات بسيطة ونكهة رائعة

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة لتحضير القلقاس المصري بنفس الطعم التقليدي والنكهة الأصيلة، نقدم لكِ الطريقة بخطوات مفصلة وأسرار النجاح المضمونة.

يعتبر القلقاس من الخضراوات الموسمية المحبوبة لدى الكثيرين، واليوم ستتعلمين كيفية إعداده بشكل شهي وسهل.

المكونات اللازمة:
- كيلو من القلقاس.
- حزمة من السلق الأخضر الطازج.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- رأس ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعبان من المرقة (اختياري).
- شوربة لحم أو دجاج، أو ماء ساخن حسب الرغبة.
- ملعقتان من السمن أو الزيت.
- عصير ليمونة.

خطوات التحضير:

1. تجهيز القلقاس
ابدئي بتقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. قومي بغسله جيدًا ومن ثم ضعيه في وعاء يحتوي على ماء وعصير ليمون للحفاظ على لونه ولمنع اللزوجة.

2. سلق القلقاس
في إناء على النار، احضري كمية مناسبة من الشوربة أو الماء الساخن وأضيفي إليها مكعبات القلقاس. اتركيها حتى تبدأ بالنضج ولكن دون أن تصبح طرية جدًا.

3. تحضير السلق والكزبرة
افرمي السلق والكزبرة الخضراء فرمًا ناعمًا وأضيفيهما للقلقاس، مع رش الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ومكعبات المرقة لتحصلي على مذاق غني.

4. تحضير الطشة
سخّني السمن أو الزيت في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح. بعد ذلك، أضيفي الكزبرة الناشفة وارفعيها عن النار سريعًا.

5. إضافة الطشة
أضيفي خليط الطشة إلى إناء القلقاس وقلّبيها برفق لتوزيع النكهة. اتركيه ليغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتجانس النكهات.

6. اللمسة النهائية
قبل تقديم الطبق بدقائق، أضيفي عصير الليمونة لتعزيز النكهة ومنع أي لزوجة بالطبق.

أسرار نجاح الوصفة:
- لا تفرطي في تقليب القلقاس خلال الطهي حتى لا يفقد شكله ويصبح لزجًا.
- تأكدي من استخدام سلق طازج وأخضر للحصول على أفضل نتيجة.
- عصير الليمون ضروري للحصول على قوام متماسك وطعم متوازن.

الآن يمكنكِ تحضير طبق القلقاس المصري بطعمه المميز وسحره التقليدي الذي يعشقه الجميع!