طاجن الكوارع بالحمص.. دفء الشتاء ونكهة لا تُقاوَم

يُعد طاجن الكوارع بالحمص من أشهر الأطباق الشتوية التي تمنح الجسم الحرارة والطاقة التي يحتاجها لمواجهة برودة الطقس.

هذه الوصفة ليست فقط مغذية بفضل مكوناتها الغنية، بل إنها أيضًا تتميز بنكهة شهية يعشقها الكثيرون. تعرفي معنا على طريقة تحضير هذا الطاجن المثالي بخطوات بسيطة.

المكونات:
- كوارع مسلوقة
- حمص مسلوق
- ورق لورا
- جزر
- حبهان
- كرفس
- بصل
- ثوم
- كرات
- سبانخ
- زعتر
- طماطم مبشورة
- صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود
- فلفل حار
- جوزة الطيب
- كمون
- بهارات
- مكعب مرق
- كزبرة ناشفة وكزبرة خضراء
- قرفة
- سمنة وزيت

طريقة التحضير:

1. تحمير المكونات العطرية: في قدر عميق، قومي بتشويح الثوم مع البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الكرات والكرفس مع قليل من الزعتر وورق اللورا.

2. إعداد النكهة: أضيفي بقية التوابل مثل الملح، الفلفل الحار، الكمون، القرفة، وجوزة الطيب مع مكعب المرقة وقلّبي المكونات جيدًا.

3. تحضير الصلصة: ضعي الطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم ورشة صغيرة من السكر لتعديل الحموضة. قلّبي المزيج وأضيفي السبانخ للحصول على نكهة مميزة ومذاق متوازن.

4. خلط المكونات: أضيفي الحمص المسلوق والكوارع المسلوقة إلى الإناء وقلبي حتى تتجانس جميع النكهات.

5. الطهي في الفرن: انقلي الخليط إلى طاجن فرن ساخن، واتركيه داخل الفرن حتى تنضج المكونات بالكامل وتكتسب اللون الذهبي الرائع.

مع هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية تشعرك بالدفء والطاقة في أيام الشتاء الباردة. قدّمي الطاجن ساخنًا إلى جانب الأرز أو الخبز واستمتعي بألذ تجربة طعام مع عائلتك وأصدقائك.