الطعمية السورية.. وجبة فطور شهية وصحية بمذاق لا يُقاوم

تعتبر الطعمية السورية واحدة من أبرز خيارات الفطور المميزة التي تمنحك وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية، تجمع بين المذاق الشهي والفوائد الصحية.

بعيداً عن رتابة وجبات الصباح المعتادة، تقدم الطعمية السورية بديلاً مثالياً لكل من يبحث عن التجديد والمتعة في تناول الطعام.

مكونات الطعمية السورية:

- 2 كوب من الحمص الناشف (منقوع لمدة 10-12 ساعة)
- بصلة متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم
- حزمة من البقدونس الطازج
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ملح حسب الرغبة
- سمسم (اختياري)
- زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. صفّي الحمص جيدًا بعد النقع دون الحاجة إلى سلقه.

2. باستخدام الكبة أو محضر الطعام، اطحني الحمص مع البصل والثوم حتى يصل الخليط إلى قوام متجانس.
3. أضيفي البقدونس والكزبرة إلى الخليط واطحني مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكاً.

4. امزجي التوابل والملح مع المكونات حتى تتجانس النكهات.

5. قبل القلي مباشرة، أضيفي بيكربونات الصوديوم وقلّبي الخليط جيداً لضمان قوام هش.

6. شكّلي الطعمية على هيئة أقراص صغيرة الحجم، ويمكنك تغليفها بالسمسم إذا رغبت في ذلك للحصول على قرمشة إضافية ونكهة لذيذة.

7. سخّني الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي أقراص الطعمية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.

استمتعي بتحضير وتقديم الطعمية السورية كوجبة مميزة على مائدة الإفطار بجانب الخبز الطازج واللبن أو أي إضافات تفضلينها، وشاركِ العائلة تجربة فريدة تحمل في طياتها عبق المطبخ الشامي.