كيفية تحضير كبسة الدجاج الشهية بأسلوب بسيط وسريع

تعد كبسة الدجاج واحدة من الأطباق المفضلة للكثيرين، إذ تجمع بين النكهات الشهية والمكونات المتوفرة في كل منزل.

في هذا الدليل المفصل، سنستعرض طريقة تحضير الكبسة بخطوات واضحة للحصول على مذاق أصلي ومميز.

مكونات كبسة الدجاج:

- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع
- كوبان من أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبتان من الطماطم المبشورة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- مكعب مرقة (اختياري)

البهارات:
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة أو مزيج البهارات
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ورقة لورا
- حبتي هيل صحيح
- ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوّحيه حتى يذبل.

2. أضيفي الثوم وحرّكيه لبضع ثوان.

3. ضعي قطع الدجاج في القدر وقلّبيها حتى تبدأ بالتحمّر قليلاً.

4. أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، وحرّكي الخليط جيداً لضمان امتزاج النكهات.

5. ضعي جميع البهارات، الملح، ومكعب المرقة إن رغبتِ، ثم أضيفي كمية ماء مغلي تكفي لتغطية قطع الدجاج.

6. اتركِ الدجاج على نار متوسطة لينضج لمدة 25-30 دقيقة.

7. بعد نضج الدجاج، يمكنك تحميره في الفرن أو في مقلاة للحصول على لون ذهبي وشهي (اختياري).

8. أضيفي الأرز إلى المرق المتبقي، مع تعديل كمية الماء إذا لزم الأمر بحيث تغطي سطح الأرز بمقدار سنتيمتر واحد فقط.

9. دعي الأرز يغلي قليلاً، ثم اخفضي الحرارة، غطّي القدر واتركيه لينضج لمدة 15-20 دقيقة.

10. قدّمي الأرز في طبق عميق وضعي قطع الدجاج فوقه.

نصائح تعزز الطعم الأصلي:

- استخدام الأرز البسمتي ضروري في أي وصفة كبسة للحصول على القوام المثالي.

- يمكن إضافة لمسات خاصة مثل الزبيب أو اللوز المحمص أثناء التقديم لتحسين المذاق.

- إذا كنتِ تفضلين طابع مدخن مميز، ضعي فحمة مشتعلة لبضع ثوانٍ في وسط القدر بعد نضج الكبسة وغطيه بسرعة لتتشبّع بالنكهة.