كشك صعيدي بالدجاج والتقلية.. طبق تقليدي شهي بخطوات بسيطة

تُعد طريقة إعداد الكشك الصعيدي بالدجاج والتقلية من الوصفات الشهية التي تجمع بين الطعم المميز والتراث المصري الأصيل.

يُقدم هذا الطبق كوجبة رئيسية غنية بالنكهة والقيمة الغذائية.

المكونات الأساسية لتحضير الكشك الصعيدي بالدجاج والتقلية:
- 3 أكواب من الكشك الصعيدي (جاهز أو منقوع وجاهز للاستخدام).
- دجاجة بلدي مسلوقة ومخلية من العظم.
- لتر مرق دجاج دسمة.
- كوب لبن رائب.
- كوب سمن بلدي.
- 2 كوب من البصل المفروم خشنًا، مقلي مسبقًا في السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- مقدار مناسب من الملح حسب الرغبة.

مكونات التقديم (دمعة الطماطم بالثوم):
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير بالتفصيل:

أولًا: تحضير دمعة الطماطم بالثوم:
1. يُسخن السمن البلدي في مقلاة ويضاف إليه الثوم المفروم.
2. يُقلب الثوم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف عصير الطماطم.
3. يُترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح متسبكًا وثقيل القوام.

ثانيًا: خطوات عمل الكشك الصعيدي بالدجاج:
1. يُنقع الكشك في مرق الدجاج الدسم حتى يتفكك تمامًا ويصبح لينًا.
2. يُرفع الكشك مع المرق على النار، ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
3. يتم إضافة اللبن الرائب تدريجيًا مع التحريك المستمر للحفاظ على القوام المتجانس.
4. تُخفض النار ويُترك الكشك يغلي بهدوء حتى تمام النضج والحصول على القوام المطلوب.
5. تُقطع الدجاجة المسلوقة إلى قطع صغيرة وتُقلب مع الثوم المفروم المسبق قليه في سمن قلي البصل.
6. تُضاف قطع الدجاج إلى الكشك وتُقلب جيدًا لتتوزع النكهات.

التقديم وجمال الطبق النهائي:
- يُغرف الكشك في أطباق التقديم ويُزين بالبصل المحمر وبعض قطع الدجاج المخلي.
- يُقدم الكشك بجانب دمعة الطماطم بالثوم لإضافة نكهة مميزة.

هذا الطبق يعد خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات التقليدية والمميزة بطابع مصري أصيل. يمكن الاستمتاع به في وجبة الغداء مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض للحصول على تجربة طعام متكاملة.