احفظ البصل بطريقة صحيحة.. دليلك لتجنّب العفن والروائح غير المستحبة في المطبخ

البصل، ذلك المكوّن الأساسي الذي لا يمكن لأي ربة منزل الاستغناء عنه، هو نجم كل وجبة، سواء كنت تحضّر طبقًا رئيسيًا أو شوربة دافئة.

ومع ذلك، يواجه الكثيرون مشكلة تلف كميات كبيرة منه قبل الاستفادة منها، مما يسبب الإهدار المالي وفقدان النكهة.

فما السبب وراء ذلك؟ وكيف يمكن تجنّب هذه المشكلة البسيطة ولكن المؤثرة؟

الأسباب الشائعة لتلف البصل
البصل من الخضراوات الحساسة التي تعتمد مدة صلاحيته بشكل كبير على ظروف التخزين.

أبرز أسباب تلفه هي التعرض للرطوبة، درجات الحرارة العالية، أو وضعه بجوار مكونات أخرى مثل البطاطس.

هذا الأمر يؤدي إلى التعفن سريعًا، فضلًا عن خروج روائح كريهة قد تفسد أجواء المطبخ.

خطوات عملية لتخزين البصل بطريقة مثالية
1. اختيار المكان المناسب
للحفاظ على البصل طازجًا لأطول فترة ممكنة:
- اختر مكانًا جافًا، مظلمًا وباردًا بعيدًا عن أشعة الشمس.
- الحرارة والرطوبة هما أعداء البصل الرئيسيان، لذلك فإن زاوية باردة في المطبخ أو مخزن جيد التهوية يعد مثاليًا.

2. استخدام العبوات المناسبة
- لا تخزن البصل في أكياس بلاستيكية؛ فهي تحتفظ بالرطوبة وتسرّع عملية التعفن.
- بدلاً من ذلك، استخدم أكياسًا شبكية أو قماشية تسمح بمرور الهواء.
- يمكنك أيضًا وضعه في سلال مفتوحة لضمان التهوية الجيدة.

3. الابتعاد عن البطاطس
تفاعل الغازات المنبعثة من البصل والبطاطس عند تخزينهما معًا يؤدي إلى تعفن سريع لكليهما. لذلك يفضل وضع كل منهما في أماكن منفصلة تمامًا.

ماذا عن البصل المقطع أو المقشّر؟
- لتخزين البصل المقشّر أو المقطع، ضع القطع في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة واستخدمها خلال أسبوع.
- لفّه بورق بلاستيكي أو ضعه في وعاء زجاجي لمنع اختلاط الروائح مع الأطعمة الأخرى.
- لتحضير وجبات سريعة، يمكنك فرم كمية من البصل وتجميدها في أكياس محكمة الإغلاق، مما يتيح لك طهيها مباشرة عند الحاجة.

مع اتباع هذه النصائح البسيطة ولكن الفعّالة، لن تواجه مرة أخرى مشكلة تلف كميات كبيرة من البصل قبل استخدامها. احرص على تخزينه بذكاء للحفاظ على قوامه، نكهته، ولتجنب الهدر والعفن المزعج.