طريقة عمل الكبدة بالبصل.. وصفة شهية وسهلة لكل عشاق الكبدة

إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وسهلة لتحضير الكبدة، فإن هذه الوصفة ستلبي تطلعاتك. إليك التفاصيل الكاملة لتحضير "الكبدة بالبصل" خطوة بخطوة مع نصائح لضمان الحصول على نكهة رائعة.

المكونات:

- نصف كيلو كبدة بقري أو ضاني، مقطعة إلى شرائح

- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح

- 4 فصوص ثوم مفرومة

- حبة فلفل أخضر حار (اختياري) مقطعة شرائح

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة كزبرة جافة

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة (اختياري)

- عصير نصف ليمونة

- 3 ملاعق كبيرة من الزيت

- ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

النقع (اختياري):

لتقليل الزفارة، يمكنك نقع الكبدة لمدة 10 دقائق في وعاء يحتوي على عصير ليمون، قليل من الخل، وملح. بعد ذلك قومي بشطفها جيدًا قبل الطهي.

الطهي:

1. سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل وتصبح شفافة.

2. أضيفي الثوم والفلفل الحار، ثم قلّبي المكونات حتى تفوح رائحة الثوم.

3. ضعي شرائح الكبدة فوق الخليط وارفعي الحرارة إلى مرتفعة. قلّبي المزيج جيداً لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الكبدة.

التتبيل:

أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، البهارات والملح حسب الذوق. امزجي المكونات مع الكبدة جيداً ثم غطّي المقلاة وخففي الحرارة، دعي الكبدة تطهى لمدة 5 دقائق إضافية فقط.

نهاية التحضير:

بعد إغلاق النار، رشّي عصير الليمون على الكبدة وقلّبيها قليلاً للحصول على نكهة غنية. قدّميها ساخنة فوراً.

نصائح تقديم:

- لتكتمل الوجبة، قدّمي الكبدة بالبصل مع العيش البلدي وسلطة الطحينة أو مع المخللات.

- تجنّبي ترك الكبدة على النار لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.

استعد للاستمتاع بوصفة تجمع بين البساطة والطعم الرائع، مناسبة للوجبات اليومية أو التجمعات العائلية.