طريقة مبتكرة لتحضير مدفونة الدجاج بخطوات بسيطة ومذاق شهي

مدفونة الدجاج تعد من أشهى الأطباق الرئيسية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع الخطوات البسيطة التالية.

المكونات:

- للدجاج المسلوق:

- دجاجة كاملة مسلوقة

- ماء ساخن

- 2 ورق لورا

- 2 لومي

- 2 فص حبّهان صحيح

- 2 عود قرفة خشب

- ملح
- للأرز:

- كيلو أرز بسمتي (أبيض)

- 6 بطاطس مقطعة مكعبات ومشوية

- 6 بصل مقطع مكعبات ومشوي

- ملعقة كبيرة ثوم مفروم

- كيس بسلة

- زبدة

- زيت

- ملح وفلفل أسود

- لتتبيل الدجاج:

- زيت

- زعفران بودرة

- بابريكا

- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في قدر ساخن على النار، ضعي القليل من الزبدة والزيت ثم أضيفي الدجاج من ناحية الجلد. اتركيه يتحمّر قليلًا مع الضغط عليه بلطف لتأمين تماسك الجلد. أضيفي ورق اللورا، الحبهان الصحيح، اللومي، والقرفة الخشب. صبّي الماء الساخن واتركي الدجاج يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج نصف استواء.

2. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي قليلًا من الزيت وأضيفي الثوم المفروم والبسلة وحمّصيهم قليلًا للحصول على نكهة غنية.

3. جهزي خليط التتبيل عن طريق مزج الزيت، البابريكا، والزعفران البودرة. استخدمي الخليط لدهن الدجاج جيدًا لإضافة لون ونكهة مميزة.

4. لتحضير الطبقات، اسلقي الأرز نصف سلقة مع أي منكهات مفضلة لديك كالهيل أو مكعبات المرق. في قدر عميق على النار، ضعي طبقة من الأرز المسلوق، ثم طبقة من البطاطس المشوية، يليها البصل المشوي والبسلة.

أضيفي فوقها طبقة أخرى من الأرز وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.

5. ضعي الدجاج المتبل أعلى الطبقات ورتبيها جيدًا. غطي القدر بفوطة نظيفة ثم بالغطاء، وضعيه على نار هادئة حتى تنضج كافة المكونات وتتشبع بالنكهات.

6. قدّمي المدفونة ساخنة واستمتعي بها مع العائلة، وصحة وهنا.