”أنا حوا” يقدم تاسع عشر وجبات إفطار رمضان: جلاش باللحم المفروم..بالهنا والشفا

يُعد الجلاش باللحم المفروم من الأطباق المحببة التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا لـ مائدة الإفطار في رمضان.

يتميز الجلاش بإمكانية تنوع الحشوات بين الجبن أو الدجاج أو اللحم، لكنه يظل بالجلاش باللحم المفروم الأكثر انتشارًا لمذاقه الغني والمميز.

في هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم، مع نصائح لضمان قوام مثالي ومذاق لا يُقاوم.

المكونات:

للحشوة:

½ كيلو لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

½ كوب بقدونس مفروم

¼ كوب زيت نباتي

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للعجين:

1 لفة جلاش (حوالي 500 جرام)

½ كوب سمنة مذابة

لخليط الحليب:

2 كوب حليب

2 بيضة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.

2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود.

3. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي البقدونس المفروم، قلبيه لدقيقة ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.

تحضير الجلاش:

1. ادهني صينية فرن بالسمنة المذابة.

2. افردي أول ورقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بالسمنة، وكرري العملية حتى تحصلي على عدة طبقات.

3. وزعي الحشوة بالتساوي على الجلاش، ثم غطيها بطبقات أخرى من الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمنة.

4. قطّعي الصينية إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.

تحضير خليط الحليب:

1. في وعاء، اخفقي الحليب مع البيض وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود.

2. اسكبي الخليط فوق صينية الجلاش، وتأكدي من توزيعه بالتساوي.

الخبز والتقديم:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.

3. قدميه ساخنًا مع طبق من السلطة أو المخلل لمذاق متكامل.