طريقة عمل الفراخ البانيه بدون بيض.. سر القرمشة واللون الذهبي بمكونات بسيطة

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الفراخ البانيه بدون بيض، خاصة عند عدم توافر البيض في المنزل أو الرغبة في تحضير وجبة اقتصادية بمكونات بسيطة، دون الاستغناء عن المذاق الشهي والقوام المقرمش الذي يميز البانيه.

وتعد وصفة الفراخ البانيه بدون بيض من الطرق السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل، إذ تعتمد على خليط من الدقيق والماء والتوابل لتغليف شرائح الدجاج، ثم تغطيتها بالبقسماط قبل القلي، للحصول على طبقة خارجية ذهبية ومقرمشة، مع الاحتفاظ بطراوة الدجاج من الداخل.

ويمكن تقديم الفراخ البانيه مع الأرز الأبيض أو المكرونة والبطاطس المقلية، لتكون وجبة مناسبة للغداء تجمع بين سهولة التحضير والمذاق المحبب لجميع أفراد الأسرة.

مكونات الفراخ البانيه بدون بيض

لتحضير نصف كيلو من الفراخ البانيه بدون استخدام البيض، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• كوب من البقسماط.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء، مع إمكانية إضافة كمية بسيطة حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تتبيل الفراخ البانيه

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز شرائح الدجاج وتتبيلها جيدًا، حتى تتشرب النكهات وتصبح أكثر مذاقًا بعد الطهي.

1. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السمك، مع مراعاة أن تكون متقاربة في الحجم لضمان نضجها بالتساوي.
2. ضعي شرائح الدجاج في وعاء، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والخل أو عصير الليمون.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع الشرائح.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى تتشرب قطع الدجاج نكهة التوابل.

سر تغليف الفراخ البانيه بدون بيض

يكمن سر نجاح الفراخ البانيه بدون بيض في تحضير خليط متماسك يساعد على التصاق البقسماط بشرائح الدجاج، ويمنحها طبقة خارجية مقرمشة بعد القلي.

1. ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متوسط الكثافة.
2. أضيفي رشة من الملح والتوابل حسب الرغبة، وقلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
3. اغمسي كل شريحة دجاج في خليط الدقيق والماء، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
4. انقلي الشريحة إلى طبق البقسماط، واضغطي عليها برفق من الجانبين