طريقة عمل العيش الفينو في البيت.. سر الطراوة والهشاشة بمكونات بسيطة

يُعد العيش الفينو من المخبوزات الأساسية في كل بيت، خاصة مع بداية اليوم الدراسي، إذ تعتمد عليه الأمهات في تحضير سندوتشات الأطفال للمدرسة والنادي، كما يناسب وجبات الإفطار والعشاء بحشوات متنوعة.

وبدلًا من شرائه جاهزًا بشكل يومي، يمكنكِ تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع التحكم في حجمه وطريقة تسويته والحصول على قوام طري وهش يناسب جميع أفراد الأسرة.

وتعتمد طريقة عمل العيش الفينو في البيت على العجن الجيد، وضبط كمية السوائل، وترك العجين ليختمر بالشكل الصحيح، وهي خطوات بسيطة تساعدكِ في الوصول إلى نتيجة ناجحة تشبه الفينو الجاهز.

مكونات العيش الفينو في البيت

• اقرأ أيضاً

  • 5 أطعمة ومشروبات يُنصح بالحد منها خلال الحمل لتقليل مخاطر ارتفاع السكر
  • طريقة عمل كب كيك بالكاسترد في المنزل بخطوات سهلة ومذاق شهي
  • طريقة عمل طاجن الكوارع بالبصل في المنزل بخطوات سهلة ومذاق مصري أصيل
  • طريقة عمل التيراميسو بدون فرن.. حلوى إيطالية سهلة بمذاق غني
  • طريقة عمل البطاطا بالكراميل في البيت.. حلوى شتوية سهلة بمذاق غني
  • هل الخوخ يرفع سكر الدم؟ دراسة تكشف تأثير السكريات الطبيعية والألياف
  • طريقة تخليل الزيتون والليمون المعصفر في البيت.. أسرار مخلل ناجح ومتماسك
  • طريقة عمل مربى التين في البيت.. وصفة سهلة بطعم غني وقوام مظبوط
  • الطريقة الصحيحة لسلق الذرة الصفراء.. سر الطعم الحلو والذرة الطرية
  • سعر رغيف الفينو والعيش السياحي اليوم.. الأسعار والأوزان الرسمية
  • طريقة عمل الأرز بدون غسيل.. خطوات بسيطة لأرز مفلفل وطعمه مظبوط
  • تحذير للأمهات مع عودة الدراسة.. احذري مشروبات الطاقة التي يشتريها الأطفال

  3 أكواب من الدقيق الأبيض.

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

• ملعقة كبيرة من السكر.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.

• كوب وربع تقريبًا من الماء الدافئ، مع إضافته تدريجيًا حسب احتياج العجين.

• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة، حسب الرغبة.

• صفار بيضة وملعقة من اللبن لدهن الوجه.

• سمسم حسب الرغبة.

طريقة عمل العيش الفينو خطوة بخطوة

1. تجهيز الخميرة: ضعي الخميرة والسكر في جزء من الماء الدافئ، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط عدة دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.

2. عجن المكونات: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح واللبن البودرة، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت، وابدئي في إضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

3. ترك العجين للتخمير: استمري في العجن عدة دقائق حتى تصبح العجينة مرنة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

4. تشكيل الفينو: بعد التخمير، اضغطي على العجين برفق لإخراج الهواء الزائد، ثم قسميه إلى قطع متساوية وشكلي كل قطعة على هيئة أسطوانة طويلة بالحجم المناسب للسندوتشات.

5. التخمير مرة أخرى: رصي قطع الفينو في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها فترة إضافية حتى تنتفخ وتصبح جاهزة للخبز.

6. دهن الوجه والخبز: ادهني الوجه بخليط صفار البيض واللبن، وأضيفي السمسم حسب الرغبة، ثم أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الفينو ويكتسب لونًا ذهبيًا.

7. الحفاظ على الطراوة: بعد خروج الفينو من الفرن، غطيه بفوطة نظيفة لفترة قصيرة، ثم اتركيه يبرد قبل تقديمه أو حشوه.

نصائح لنجاح العيش الفينو والحصول على قوام هش

للحصول على فينو طري من الداخل، احرصي على عدم إضافة كمية كبيرة من الدقيق أثناء العجن، لأن زيادة الدقيق قد تجعل العجين جافًا. كذلك، من المهم إعطاء العجين الوقت الكافي للتخمير، وعدم الاستعجال في إدخاله الفرن قبل أن ينتفخ.

ويُفضل حفظ الفينو بعد أن يبرد تمامًا داخل كيس محكم الغلق للحفاظ على طراوته، كما يمكن تقسيمه إلى كميات صغيرة وتجميدها لاستخدامها عند الحاجة.

وبهذه الخطوات، يمكنكِ تحضير العيش الفينو في المنزل بمكونات بسيطة، وتقديم سندوتشات متنوعة للأطفال بالجبن أو البيض أو الفراخ، بما يناسب وجباتهم اليومية.