وصفة طاجن ورق العنب بالكوارع بخطوات سهلة ومكونات مميزة

تعد وصفة طاجن ورق العنب بالكوارع من الوصفات الشهية التي تجمع بين طعم المكونات المتنوعة وسهولة التحضير.

إليك مقادير وتحضير هذه الوصفة اللذيذة:

المكونات

• الكوارع: مقطعة ومغسولة.

• بصلة وجزر: مقطعة شرائح.

• كرفس، حبهان، مستكة، وورق لورا.

• ملح وفلفل أسود.

مكونات محشي ورق العنب:

• نصف كيلو ورق عنب مسلوق.

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.

• كوب خضرة مشكلة (شبت وكزبرة خضراء).

• ملعقة صغيرة قرفة وملعقة فلفل أسود.

• عصير طماطم وربع كوب زيت.

طريقة التحضير:

تحضير الكوارع:

1. تُغسل الكوارع وتُغلى لمرة واحدة ثم تُرفَع من الماء.

2. في قدر به 2 لتر ماء، يُضاف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والمستكة والحبهان. بعد الغليان، تُضاف الكوارع.

3. يُزال الريم من سطح المرقة كلما ظهر وتُتبل بعد النضج بالملح والفلفل.

تحضير محشي ورق العنب:

1. يُخلط الأرز مع الخضرة والبهارات، ثم يُضاف القليل من عصير الطماطم ونصف كمية الزيت.

2. تُرص شرائح البصل والجزر في أرضية الطاجن، ثم يُحشى ورق العنب ويُرصّ طبقات في الطاجن.

3. توضع مكعبات الكوارع في منتصف الطاجن وتغطى بباقي أصابع المحشي.

4. يُسكب المرق على الطاجن ويوضع في فرن مسبق التسخين لمدة ساعة للحصول على طعم لا يقاوم.