طريقة مثالية لتحضير عجينة القطايف الناعمة والهشة بطعم يفوق المحلات

تعد عجينة القطايف من أبرز مكونات الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ ونعومتها المميزة، والسر في نجاحها يكمن في إعدادها بطريقة متقنة بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.

المكونات اللازمة:
- 3 أكواب دقيق
- نصف كوب سميد متوسط
- ملعقة صغيرة من المحلب
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- 2 ونصف ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح صغيرة
- 2 كوب ماء (500 مل)
- 2 كوب حليب (500 مل)
- ملعقة كبيرة ماء الزهر (اختيارية)

الحشوات المقترحة:
- قشطة، مكسرات، كريمة

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، تمزج المكونات الجافة (الدقيق، السميد، المحلب، البيكنج باودر، الكربونات، السكر، والملح).
2. يضاف الماء والحليب تدريجيًا مع التحريك باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى تتشكل عجينة ناعمة خالية من التكتلات.
3. تترك العجينة لتستريح وتتماسك لمدة 15 دقيقة.
4. تسخن مقلاة تيفال غير لاصقة على نار متوسطة، وتسكب العجينة على شكل دوائر متساوية الحجم.
5. تترك القطايف على النار حتى تظهر الفقاعات على سطحها وينشف الجزء العلوي دون قلبها.
6. تُرفع القطايف وتغطى مباشرة بقماشة نظيفة لتحافظ على طراوتها.

بعد ذلك، يمكن حشو القطايف بحشوات مختلفة مثل القشطة أو المكسرات أو الكريمة حسب الرغبة. وتقدم إما كما هي أو مع القطر لإضافة لمسة حلوة إضافية.

هذه الوصفة البسيطة تضمن لك قطايفاً بمذاق شهي وقوام مثالي يغنيك عن شراء الجاهز.