سر قرمشة القرنبيط المقلي.. خطوات بسيطة تضمن طعماً مثالياً ومظهراً شهيًا

يُعتبر القرنبيط المقلي من الوصفات المحببة لدى الكثيرين، لكن تحقيق القوام المثالي—مقرمش من الخارج وطري من الداخل مع تقليل امتصاصه للزيت، يتطلب بعض الأسرار البسيطة بحرفية وإتقان.

لإعداد هذه الوصفة، يُغسل القرنبيط جيداً ويُقطّع إلى زهرات صغيرة، ثم يسلق نصف سلقة في ماء مغلي مُضاف إليه الكمون والملح لمدة لا تتجاوز 7 دقائق للحفاظ على شكله. بعدها يُصفى جيداً ويُترك ليبرد.

تُحضر عجينة مميزة تجمع بين الدقيق والنشا كمكون رئيسي لضمان القرمشة، يُضاف إليها البيض والخضروات المفرومة مع توابل مناسبة تشمل الكمون والكزبرة والشطة، إلى جانب السائل مثل الحليب أو الماء للحصول على قوام متماسك يشبه عجينة الكريب الثقيلة.

يُغطى القرنبيط بهذه العجينة، ثم يُقلى في زيت ساخن على درجة حرارة مناسبة حتى يصل إلى اللون الذهبي المحمر.

وعند الانتهاء، يُفضل وضعه على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

لإضافة المزيد من القرمشة، يمكن تمرير زهرات القرنبيط في طبق دقيق به توابل قبل القلي مباشرة. بهذه الطريقة، تحصلين على قرمشة تُضاهي تلك الخاصة بالدجاج المقلي الشهي.