طاجن السجق بالبطاطس والجزر.. وصفة بالذوق البلدي الأصيل

إذا كنت تبحث عن وجبة مشبعة مليئة بالنكهات الشرقية الأصيلة، فإن طاجن السجق بالبطاطس والجزر هو الخيار المثالي.

يقدم هذا الطبق مزيجًا فريدًا من النكهات الشهية والمكونات الطازجة. إليك التفاصيل الدقيقة لتحضير هذه الوصفة الرائعة:

المكونات (بكميات محددة):
- 500 جرام من السجق البلدي
- 700 جرام من البطاطس (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- 300 جرام من الجزر (مقطع إلى شرائح)
- 2 حبة بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 4 فصوص ثوم (مهروسة أو مفرومة)
- 1 حبة فلفل رومي (مقطع إلى شرائح، اختياري)
- 400 مل من عصير الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن البلدي
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة)
- الملح (حسب التذوق)
- 1 ورقة لورا
- 200 مل من مرقة اللحم أو الماء الساخن

طريقة التحضير:
1. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وقُم بتشويح السجق حتى يتحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعه جانبًا.

2. في نفس المقلاة، أضف الزيت المتبقي وشوّح شرائح البصل حتى تذبل، ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الرومي إذا كنت ترغب في استخدامه.

3. أضف ملعقة معجون الطماطم وقلّب الخليط لمدة دقيقة حتى يتجانس، ثم اسكب عصير الطماطم وأضف الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الشطة، وورقة اللورا.

4. ضع مكعبات البطاطس وشرائح الجزر في المقلاة، وحرّك المكونات جيدًا حتى تمتزج. بعد ذلك، أضف مرقة اللحم أو الماء الساخن.

5. أعد السجق إلى المزيج واترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق لتتشرب النكهات.

6. انقل الخليط كاملاً إلى طاجن الفرن وغطيه جيدًا بورق الألومنيوم أو غطاء الطاجن. أدخله إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واتركه حوالي 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.

7. للحصول على لون ذهبي شهي، انزع الغطاء في العشر دقائق الأخيرة من الطهي واترك السطح يتحمر قليلاً.

أخرج الطاجن من الفرن ودعه يبرد قليلاً قبل التقديم. قدّم هذا الطاجن الشهي مع خبز بلدي ساخن أو أرز أبيض للحصول على وجبة متكاملة لا تُقاوم.