بامية بالعكاوي.. وصفة مميزة لتحضير طبق رئيسي شهي في منزلك

تُعدّ بامية بالعكاوي من الأطباق الرئيسة التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المأكولات التقليدية. بدلًا من تناولها في المطاعم، يمكن إعدادها بخطوات بسيطة في المنزل وبمذاق لا يُقاوم.

هذه الوصفة الشهية تجمع بين طراوة اللحم الشهي ونكهة البامية الغنية مع خليط من الخضار والتوابل.

المكونات:

لتحضير العكاوي:

- عكاوي (ذيل الثور)

- بصل

- جزر

- كرفس

- ورق لورا

- حبهان

- مستكة

- ملح وفلفل

- سمنة

لتحضير البامية:

- بامية طازجة

- مكعبات بطاطس

- جزر مبشور

- فصوص ثوم مفرومة

- 2 بصلة بيضاء مفرومة

- نصف كيلو طماطم مبشورة

- صلصة طماطم

- فلفل أحمر وأخضر حار (اختياري حسب الرغبة)

- مكعبات مرق لحم

- ماء

طريقة التحضير:

طريقة تحضير العكاوي:

1. اغسلي قطع اللحم (العكاوي) جيدًا وأضيفيها إلى قدر مناسب به ماء.

2. أضيفي الجزر، الكرفس، البصل، مع ورق اللورا، الحبهان، والمستكة.

3. تبّلي بالمقدار المناسب من الملح والفلفل حسب الرغبة.

4. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يُطهى اللحم جيدًا ويصبح طريًا.

طريقة تحضير البامية:

1. سخني السمنة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

2. أضيفي قطع العكاوي المطبوخة وقلّبيها في السمنة حتى تكتسب نكهة مميزة.

3. أضيفي البصل المفروم والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.

4. أدخلي البطاطس والجزر المبشور وحرّكي الخليط حتى يلين الخضار قليلًا.

5. أضيفي البامية مع الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وقلّبي جيدًا.

6. أضيفي مكعبات مرق اللحم مع قليل من الماء، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.

7. انقلي الخليط إلى قالب بايركس أو وعاء فرن مناسب.

8. أدخلي القالب إلى الفرن، واتركيه حتى تُطهى المكونات بالكامل وتندمج النكهات.

نصيحة الشيف:

يمكنك تقديم هذا الطبق بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الخبز الطازج للحصول على تجربة طعام متكاملة ومميزة.