طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بسهولة في المنزل.. دليلك الكامل خطوة بخطوة

بلح الشام، تلك الحلوى الشرقية الشهيرة، تعد واحدة من أكثر الحلويات طلبًا في المناسبات والعزومات. يمتاز هذا الطبق بأناقته المقرمشة من الخارج وقوامه الطري من الداخل، فضلًا عن طعمه اللذيذ والمميز بفضل تغطيته بالقطر (الشربات).

الآن يمكنك تحضير بلح الشام الأصلي في منزلك بمكونات بسيطة ومتوفرة.

المكونات المطلوبة لتحضير بلح الشام:

- للعجينة:
- كوب ماء
- نصف كوب زيت
- كوب دقيق
- 3 بيضات

- ملعقة صغيرة نشا
- رشة فانيليا
- زيت غزير للقلي

- للشربات (القطر):
- كوبان سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء الزهر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات:
- ابدأ بإعداد الشربات عبر خلط الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضف عصير الليمون واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
- ارفع الشربات عن النار واتركه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

2. تحضير عجينة بلح الشام:
- ضع الماء والزيت في قدر آخر على نار متوسطة حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- أضف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة غير ملتصقة بأطراف الإناء.
- اترك العجينة تبرد قليلًا، ثم أضف البيض بالتدريج، واحرص على خلطها جيدًا بعد كل إضافة.
- أضف النشا والفانيليا واستمر في الخفق لتحصل على خليط ناعم ومتماسك.

3. عملية التشكيل والقلي:
- ضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مخصص لتشكيل بلح الشام بالحجم والطول المناسبين.
- شكّل بلح الشام مباشرة في قدر يحتوي على زيت بارد وليس ساخن.
- ضع القدر على نار متوسطة وابدأ بتقليب القطع باستمرار لتحصل على لون ذهبي وقوام مقرمش.
- أخرج القطع من الزيت وضعها مباشرة في الشربات البارد حتى تتشربه جيدًا.
- صفِّها من الشربات وقدّمها طازجة واستمتع بمذاقها اللذيذ.

نصائح لضمان نجاح بلح الشام:
1. تأكد من أن الزيت بارد جدًا عند وضع العجينة للحصول على قوام خارجي مثالي ومقرمش.
2. للحصول على نتيجة ممتازة، يجب أن يكون الشربات بارد تمامًا وقطع بلح الشام ساخنة عند مزجهما.

بذلك، يمكنك تقديم تلك التحفة الشرقية بلمستك الخاصة وإبهار ضيوفك بمذاق لا يُنسى.