وصفة مكرونة بولونيز بالموزاريلا والريحان.. نكهة إيطالية لا تُنسى

هل تبحث عن وصفة شهية وسهلة التحضير تضفي لمسة إيطالية على مائدتك؟ جرب مكرونة بولونيز بالموزاريلا والريحان بمذاق غني ورائحة تأسر القلوب.

هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص وتجمع بين المكرونة اللذيذة والصوص الغني باللحم والخضار مع لمسة الريحان الطازج ومذاق الموزاريلا الذائبة.

المقادير:
- مكرونة بينّي أو سباجيتي: 400 جرام
- لحم مفروم بقري: 500 جرام
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة: 150 جرام
- ثوم مفروم: 3 فصوص
- جزر مبشور ناعم: 80 جرام
- صلصة طماطم: 500 مل
- معجون طماطم: ملعقتان كبيرتان (40 جرام)
- زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
- زعتر ناشف: ملعقة صغيرة
- ريحان طازج: نصف كوب مفروم خشن
- ملح: ملعقة ونصف صغيرة (أو حسب الرغبة)
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- سكر: نصف ملعقة صغيرة (لتعديل الحموضة)
- موزاريلا مبشورة أو شرائح: 200 جرام
- ماء سلق المكرونة: نصف كوب عند الحاجة

طريقة التحضير:
1. قم بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج. احتفظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.

2. في وعاء واسع، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

3. أضف الثوم إلى البصل واستمر في التقليب لمدة 30 ثانية.

4. ضع اللحم المفروم وقلّبه جيدًا حتى يتغير لونه ويجف السائل.

5. أضف الجزر المبشور، صلصة ومعجون الطماطم، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، والسكر، ثم اخلط جيدًا.

6. اترك الصلصة تُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تتكثف، مع إمكانية إضافة ماء سلق المكرونة إذا لزم الأمر.

7. قبل التقديم بدقائق، أضف الريحان الطازج إلى الصلصة وقلبها جيدًا.

8. امزج المكرونة المسلوقة مع الصوص بشكل متجانس، وأضف شرائح أو جبنة موزاريلا مبشورة على الوجه.

9. غطِّ الإناء واترك المكونات على نار هادئة لدقيقتين حتى تذوب الجبنة وتصبح قوامها مطاطيًا ثم قدّم الطبق فورًا.

نصائح الشيف أحمد شرارة:
- للحصول على نكهة أفضل وأغنى، اترك صلصة البولونيز تهدأ لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

- للحصول على قوام كريمي مثالي للموزاريلا، أضفها في نهاية التحضير لتجنب ذوبانها بشكل زائد.

- لإضافة لمسة من العمق إلى نكهة البولونيز، ضع ملعقة صغيرة من خل البلسميك في الدقائق الأخيرة من الطهي.

استمتع بتجربة هذه الوصفة وأضف لمسة من الرفاهية إلى سفرتك العائلية.