خطوات تحضير الفلافل العراقية الشهية بأبسط طريقة

الفلافل العراقية من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها المقرمش. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة مفصلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ بخطوات سهلة وبمكونات متوفرة في أغلب المنازل.

المكونات:
- 2 كوب من الحمص اليابس (منقوع لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء بين الحين والآخر)
- بصلة متوسطة الحجم
- 3 فصوص من الثوم
- نصف حزمة من البقدونس الطازج
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة ممتلئة من البيكنج باودر (يُضاف قبل القلي مباشرة)
- سمسم للتزيين (اختياري)
- زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:
1. تحضير الحمص: يتم تصفية الحمص جيدًا بعد نقعه وغسله بالماء النظيف.

2. خلط المكونات الأساسية: في محضرة الطعام أو ماكينة اللحم، يتم وضع الحمص المنقوع، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة. تُخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة بقوام خشن قليلاً.

3. إضافة النكهات: بعد طحن المكونات، يُضاف الملح والتوابل (الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الكركم)، ويُخلط الخليط بشكل متجانس.

4. إدخال البيكنج باودر: قبل قلي الفلافل مباشرة، يُضاف البيكنج باودر إلى الخليط ويُقلب جيداً حتى يتجانس.

5. تشكيل الفلافل: تُشكل العجينة على هيئة أقراص أو كرات حسب الرغبة. ولإضافة لمسة مميزة، يمكن رش السمسم على شكل الفلافل.

6. القلي: تُقلى الفلافل في زيت غزير ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جذاباً وقشرة مقرمشة.

7. التصفية والتقديم: تُخرج قطع الفلافل وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

نصيحة التقديم:
تُقدم الفلافل العراقية ساخنة مع الخبز العربي والطحينية إلى جانب الخضروات الطازجة والمخللات حسب الرغبة.

يمكن الاستمتاع بها كوجبة إفطار غنية أو كوجبة خفيفة مشبعة في مختلف الأوقات.

استمتعوا بتحضير هذا الطبق وتذوقوا طعم المذاق العراقي الأصيل.