دليلك المتكامل.. أطعمة لا يُفضل مزجها مع البطاطس لتحسين الهضم والصحة العامة

تُعتبر البطاطس واحدة من أكثر المكونات شيوعًا في المطابخ العالمية، إذ تُستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الوصفات بفضل طعمها اللذيذ وقابليتها المتعددة للطهي، سواء بالسلق أو القلي أو الخبز.

وعلى الرغم من فوائدها الغذائية الغنية بالكربوهيدرات والألياف والمعادن الأساسية، فإن تناول البطاطس مع بعض الأطعمة قد يتسبب في مشكلات هضمية وربما يؤثر على الصحة العامة.

يوضح تقرير صادر عن موقع "تايمز أوف انديا" أبرز الأطعمة التي يجب تجنب تناولها إلى جانب البطاطس لضمان تجربة غذائية صحية.

1. البروتينات الحيوانية (اللحوم، الأسماك، البيض)

البروتينات الحيوانية تحتاج إلى بيئة حمضية للهضم المناسب، فيما تتطلب البطاطس بيئة قلوية. الجمع بينهما في نفس الوجبة يمكن أن يؤدي إلى إرهاق الجهاز الهضمي، مما يُسبب الانتفاخ والتعب.

يُفضل تناول البطاطس مع الخضراوات غير النشوية أو الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، وتخصيص البروتينات لوجبة منفصلة لتحسين عملية الهضم.

2. منتجات الألبان (الحليب، الزبادي، الجبن)

على الرغم من أن الجمع بين البطاطس ومنتجات الألبان يُعتبر تقليديًا في كثير من المأكولات، إلا أن هذا المزيج قد يُبطئ الهضم وقد يُسبب الغازات والحموضة، خاصة لدى من يمتلكون معدة حساسة.

لتجنب هذه الأعراض، يُنصح بإضافة مكونات نباتية مثل الأفوكادو أو الأعشاب الطازجة عند إعداد البطاطس.

3. الخضراوات المطهية

على الرغم من فوائد الخضراوات المطهية، إلا أن تناولها بكميات كبيرة مع البطاطس قد يؤدي إلى إرهاق الجهاز الهضمي نتيجة احتوائهما على كميات كبيرة من النشا والألياف.

الحل؟ قم بدمج البطاطس مع خضراوات مطهية على البخار بدلًا من طهيها بنفس الطريقة.

4. العدس والبقوليات

يُعد العدس والبقوليات مصدرًا ممتازًا للألياف والبروتين، إلا أن تناولهما إلى جانب البطاطس قد يُسبب مشكلات هضمية مثل تخمر الأمعاء وتكون الغازات.

يُفضل تقليل الكمية عند الجمع بينهما أو استخدام توابل مثل الكمون لتعزيز الهضم.

5. الموز

الجمع بين الموز والبطاطس في الوجبة الواحدة يكون ثقيلًا على المعدة بسبب احتوائهما على نسب عالية من النشا، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ.

تناول كل منهما بشكل منفصل يُساعد على تسهيل الهضم.

6. الخضراوات الحمضية (الطماطم، الفلفل الحلو)

قد يتفاعل الحمض الموجود في الطماطم والفلفل الحلو مع النشويات الموجودة في البطاطس، مما يؤدي إلى عسر الهضم وانتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص.

بدلًا من ذلك، يُمكنك تقديم البطاطس مع خضراوات غير حمضية مثل الكوسة والسبانخ للحصول على وجبة مريحة للجهاز الهضمي.

7. الأطعمة السكرية

تناول الحلويات أو المشروبات المحلاة مع البطاطس قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية على مستويات السكر في الدم مثل ارتفاع سريع يليه انخفاض مفاجئ يسبب الإرهاق الجسدي والرغبة في تناول المزيد من الطعام.

كما أن الاستمرار في هذا المزيج يمكن أن يزيد من خطر السمنة والمشكلات الأيضية مع مرور الوقت.

8. البصل (عند التخزين وليس الطهي)

قد يبدو الأمر غريباً، لكن تخزين البصل بجانب البطاطس يُعتبر خطأ شائعًا، إذ يُطلق البصل غاز الإيثيلين الذي يُسرّع إنبات البطاطس ويفقدها نضارتها.

يُوصى بتخزينهما بشكل منفصل لضمان جودتهما، بينما يمكن طهيهما معًا دون أي تأثير سلبي على الصحة.

الاختيار المثالي للأطعمة التي تُرافق البطاطس لا يُضيف فقط إلى النكهة بل يُعزز الهضم والصحة العامة.

جرب مزجها بمكونات صحية وغير ثقيلة لضمان أقصى استفادة غذائية وطاقة للجسم طوال اليوم.