دراسة.. تناول كميات كبيرة من الدجاج يزيد خطر الوفاة والأمراض القلبية

كشفت دراسة إيطالية حديثة أن تناول أكثر من 300 جرام من الدجاج أسبوعيًا، أي ما يعادل ثلاث حصص، يرتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 27%. يتضمن هذا الخطر الوفاة بشكل عام وخاصةً بسبب مضاعفات سرطان المعدة والقلب والأوعية الدموية.

وتعد لحوم الدجاج إحدى أكثر الأطعمة شيوعًا حول العالم نظرًا لأسعارها المناسبة وفوائدها الغذائية.

غير أن الدراسة الجديدة، المنشورة في مجلة العناصر الغذائية، تشير إلى أن استهلاك الدجاج بكثرة يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية على الصحة.

إذ أن البحث الذي شمل أكثر من 4000 مشارك، وجد أن هؤلاء الذين تناولوها بكميات أكبر كانوا عرضة لأمراض خطيرة مقارنةً بمن استهلكوا كميات أقل.

يُشير الباحثون إلى أن الإفراط في طهي الدجاج قد يُنتج مستويات عالية من المواد المطفرة، وهي عوامل كيميائية تؤدي إلى تغييرات في الحمض النووي، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

كما حذروا من تأثير الأساليب الزراعية المستخدمة في تربية وتغذية الدجاج والتي قد تضم مبيدات حشرية وهرمونات مسرطنة.

ورغم عدم وضوح الأسباب الدقيقة لهذه العلاقة بعد، فإن الباحثين يعتقدون أن العوامل الهرمونية والجنسية قد تلعب دورًا مهمًا في هذه النتائج، خاصةً بين الرجال.

وتتطلب هذه الفرضيات مزيدًا من البحث والتفحص للوصول إلى نتائج موثوقة.

وينصح الخبراء بتقليل استهلاك الأطعمة المعروفة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان مثل اللحوم المصنعة، الأطعمة المقلية، وبعض منتجات الألبان.

ويوصون بالتركيز على نظام غذائي غني بالفواكه، الخضروات، والحبوب الكاملة للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.