فطير شرقي بالسجق بدون عجن: وصفة سهلة وسريعة تنافس المطاعم في رمضان

إذا كنتِ ترغبين في تحضير فطير شرقي بالسجق مثل المطاعم، ولكن بدون الحاجة للعجن والمجهود الكبير، فهذه الوصفة المثالية لكِ، باستخدام عجينة الجلاش (الفيلو) وتحضير بسيط، ستحصلين على فطير لذيذ بحشوة غنية تناسب أجواء رمضان.

المقادير:

للفطير:

نصف كيلو جلاش (عجينة الفيلو)

نصف كوب زبادي

نصف كوب حليب دافئ

نصف كوب زبدة مذابة أو سمنة

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

¼ كيلو سجق مقطع

بصلة متوسطة مفرومة

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2 حبة فلفل ألوان مقطع

فلفل حار (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة كبيرة كاتشب أو صلصة

كوب جبن (موتزريلا، رومي، شيدر) مبشورة حسب الذوق

شرائح زيتون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي السجق وقلّبيه حتى يتحمر.

تبّليه بالملح والفلفل وأضيفي القليل من الماء.

في مقلاة أخرى، شوّحي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل المقطع والثوم المفروم وقلّبي جيدًا.

أضيفي الخليط إلى السجق، ثم ضعي الكاتشب والقليل من الماء واتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

2. تحضير الفطير:

في وعاء، اخلطي الزبادي مع الحليب الدافئ، الزبدة، البيكنج بودر، السكر، والملح، ثم سخّني الخليط على حمام مائي حتى يصبح كريمي القوام.

ادهني صينية بالسمن، ثم ضعي 4-5 طبقات من الجلاش، مع دهن كل طبقة بخليط الزبدة والزبادي، وتأكدي من ترك الأطراف خارج الصينية.

أضيفي الحشوة في المنتصف، ثم وزّعي الجبن فوقها.

غطي الحشوة بطبقة أخرى من الجلاش، ثم قومي بطي الأطراف لتغطية الحشوة بالكامل.

اسكبي باقي خليط الزبادي على الوجه، وزينيه بالموتزريلا وشرائح الزيتون.

3. الخبز والتقديم:

سخّني الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة.

أدخلي الفطير إلى الفرن حتى يصبح ذهبي اللون من الأعلى والأسفل.

قطّعيه وقدميه ساخنًا واستمتعي بطعمه الرائع مع العائلة في رمضان