طريقة عمل كفتة البرغل من أنا حوا .. احفظيها لـ رمضان

كفتة البرغل من الأطباق الشهيرة التي تُحضّر في العديد من البلدان العربية، خاصة في شهر رمضان المبارك، وتتميز هذه الكفتة بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، وهي تعتمد على مزيج من البرغل واللحم المفروم والتوابل، مما يجعلها وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية، إليك سيدتي حواء تقريرًا متكاملًا عن طريقة تحضير كفتة البرغل، مع توضيح المقادير والخطوات بالتفصيل.

المقادير

• نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة من الدهن لضمان الطراوة).
• كوب برغل ناعم.
• بصلة كبيرة (مبشورة ناعمًا).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• كيس خلطة كفتة (اختياري، ويمكن الاستغناء عنه).
• ملح (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لضمان القوام الهش).
• بقدونس مقطع ناعم (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

تحضير البرغل

• اغسلي البرغل جيدًا بالماء البارد للتخلص من الشوائب.
• انقعي البرغل في ماء ساخن لمدة نصف ساعة حتى يلين.
• صفي البرغل من الماء جيدًا باستخدام مصفاة.

تحضير الخليط

• في وعاء كبير، ضعي البرغل المنقوع والمصفى.
• أضيفي البصلة المبشورة بعد تصفيتها من الماء الزائد.
• أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط.
• أضيفي التوابل (الفلفل الأسود، السبعة بهارات، خلطة الكفتة، الملح، البيكنج بودر).
• أضيفي البقدونس المقطع.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.

عجن الخليط

1. ضعي الخليط في الكبة (محضرة الطعام) واطحنيه لعدة دقائق حتى يصبح الخليط متجانسًا وطريًا.
2. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتماسك.

تشكيل الكفتة

1. بعد ساعة، أخرجي الخليط من الثلاجة.
2. شكلي الخليط على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.

تحضير الصينية

1. في طبق فرن، أضيفي ملعقتين من الزيت وماء البصل (إذا كان متوفرًا).
2. أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات.
3. رصي الكفتة في الصينية بعد دهنها بقليل من الزيت.

الخبز

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكفتة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الخارج.

نصائح وتعديلات

1. يمكن إضافة صنوبر محمص فوق الكفتة قبل الخبز لإضافة نكهة مميزة.
2. إذا كنتِ تفضلين الكفتة أكثر طراوة، يمكن إضافة ملعقة من الطحينة إلى الخليط.
3. يمكن تقديم الكفتة مع صلصة الطحينة أو السلطة الخضراء كطبق جانبي.
4. إذا كنتِ تفضلين القلي بدلًا من الخبز، يمكن قلي الكفتة في الزيت حتى تتحمر من جميع الجوانب.

القيمة الغذائية

كفتة البرغل غنية بالبروتين من اللحم المفروم، كما أن البرغل يعد مصدرًا جيدًا للألياف والكربوهيدرات المعقدة، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكفتة على مجموعة من التوابل التي تعزز عملية الهضم وتضيف نكهة مميزة.

كفتة البرغل من الأطباق التي يمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها لاستخدامها لاحقًا في رمضان أو أي مناسبة أخرى، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كجزء من مائدة متنوعة، جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاقها الشهي مع عائلتك.