طريقة عمل الأرز المعمر في المنزل.. 4 وصفات بالدجاج واللحمة والسمان

يُعد الأرز المعمر من الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، كما يحظى بشعبية كبيرة على موائد العزومات والمناسبات العائلية، ويمكن تحضيره بنكهات متنوعة باستخدام الدجاج أو اللحم أو السمان، بالإضافة إلى إمكانية إضافة اللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا.

وإذا كنتِ تبحثين عن وصفات مختلفة لتجديد سفرتك، نقدم لكِ 4 طرق سهلة لعمل الأرز المعمر في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات شهية.

أولًا: طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج والقشطة

المقادير:

• 2 كوب أرز مصري.
• نصف كيلو دجاج فيليه مقطع مكعبات.
• 150 جرام قشطة.
• 2 كوب لبن.
• كوب مرقة دجاج.
• رشة فلفل أسود.
• 2 مكعب زبدة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• نصف كوب كريمة طهي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار، شوحي مكعبات الدجاج مع الزبدة حتى يتغير لونها.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج، وقلبي المكونات جيدًا.
3. أضيفي الأرز المصري بعد غسله وتصفيته.
4. ضعي القشطة واللبن ومرقة الدجاج وكريمة الطهي، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
5. انقلي الخليط إلى طاجن مناسب للفرن.
6. أدخلي الطاجن فرنًا ساخنًا حتى ينضج الأرز ويتشرب السوائل ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
7. يقدم الأرز المعمر بالدجاج والقشطة ساخنًا.

ثانيًا: طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحمة

المقادير:

• 3 أكواب أرز مصري.
• لحمة مسلوقة ومقطعة مكعبات.
• 2 كوب لبن.
• 2 كوب ماء أو مرقة.
• سمنة بلدي.
• قشطة بلدي.
• بصلة مفرومة.
• بهارات حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. في إناء على النار، شوحي مكعبات اللحمة المسلوقة مع البصل المفروم والسمنة البلدي.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي المكونات جيدًا.
3. ضعي الأرز المغسول في طاجن الفرن، ثم أضيفي خليط اللحمة ووزعيه جيدًا.
4. أضيفي اللبن والماء أو المرقة حتى يغطي السائل الأرز.
5. وزعي القشطة البلدي على الوجه.
6. أدخلي الطاجن الفرن حتى ينضج الأرز ويتشرب السوائل ويصبح الوجه ذهبيًا.
7. يقدم طاجن الأرز المعمر باللحمة ساخنًا.

ثالثًا: طريقة عمل الأرز المعمر بالسمان

المقادير:

• أرز مصري.
• سمان منظف جيدًا.
• لبن.
• كريمة طهي.
• رشة سكر.
• ملح وفلفل أسود.
• سمنة بلدي.
• بصل مفروم.
• أعشاب حسب الرغبة.
• خل.
• جوزة الطيب.
• بهارات.
• مرقة.

طريقة التحضير:

1. شوحي البصل المفروم مع الأعشاب وكبد وقوانص السمان في قليل من السمنة.
2. حمري السمان في الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
3. في إناء آخر، شوحي الأرز في السمنة والزيت.
4. أضيفي اللبن الساخن والكريمة والملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب والبهارات والمرقة.
5. اتركي الأرز على النار حتى يبدأ في التشرب ويقترب من النضج.
6. في طاجن الفرن، ضعي السمان مع خليط الكبد والقوانص والبصل.
7. أضيفي الأرز باللبن والكريمة ووزعيه حول السمان.
8. أدخلي الطاجن الفرن حتى يكتمل نضج الأرز والسمان ويكتسب الوجه لونًا مميزًا.
9. يقدم الأرز المعمر بالسمان ساخنًا.

رابعًا: طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة المفرومة

المقادير:

• أرز مصري.
• لبن.
• كريمة طهي.
• سمنة بلدي.
• مرقة.
• زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• جبنة موتزاريلا.
• لحمة مفرومة.
• بصل مفروم.
• جزر مبشور.

طريقة التحضير:

1. اخلطي اللبن والكريمة والسكر والأرز والملح والسمنة البلدي في وعاء مناسب.
2. في طاسة على النار، شوحي البصل المفروم في الزيت حتى يذبل.
3. أضيفي مكعب المرقة والكرفس والكرات والجزر والتوابل حسب الرغبة، مع الملح والفلفل الأسود.
4. أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي جميع المكونات حتى تنضج.
5. ضعي خليط اللحمة المفرومة في صينية أو قالب بايركس.
6. وزعي خليط الأرز فوق اللحمة.
7. أضيفي اللبن والكريمة على الوجه، ثم وزعي جبنة الموتزاريلا حسب الرغبة.
8. أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا حتى ينضج الأرز ويتشرب السوائل وتذوب الجبنة ويصبح الوجه ذهبيًا.
9. اتركي الطاجن قليلًا قبل التقديم، ثم قطعيه وقدميه ساخنًا.

أسرار نجاح الأرز المعمر في المنزل

• استخدام الأرز المصري للحصول على القوام الكريمي المميز.
• اختيار اللبن كامل الدسم للحصول على مذاق غني.
• إضافة القشطة أو السمنة البلدي لمنح الأرز نكهة مميزة.
• استخدام اللبن والمرقة ساخنين لتسهيل عملية التسوية.
• ضبط كمية السوائل حسب نوع الأرز وحجم الطاجن.
• ترك الأرز يرتاح عدة دقائق بعد خروجه من الفرن قبل التقديم.

وبهذه الوصفات يمكنكِ تحضير الأرز المعمر بأكثر من نكهة، سواء كنتِ تفضلين الدجاج والقشطة أو اللحمة والسمان، لتقديم طبق شهي ومميز على مائدة الأسرة والعزومات.