طريقة عمل سمك الماكريل في الفرن بتتبيلة المطاعم.. سر الطعم المميز

يُعد سمك الماكريل من الأكلات البحرية المفضلة لدى كثيرين، بفضل مذاقه الغني ولحمه الطري وفوائده الغذائية المتعددة.

ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة داخل الفرن، باستخدام تتبيلة مميزة تمنحه مذاقًا يشبه المحلات، مع إضافة الخضراوات والليمون والثوم لتعزيز النكهة.

وفيما يلي نقدم لكم طريقة عمل سمك الماكريل في الفرن بتتبيلة المطاعم، بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة.

مكونات سمك الماكريل في الفرن

• 4 سمكات ماكريل متوسطة الحجم.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• عصير ليمونتين.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
• ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• شرائح ليمون.

طريقة عمل سمك الماكريل في الفرن

1. يُنظف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم يُجفف باستخدام مناديل المطبخ.
2. تُفتح شقوق بسيطة في جسم السمك باستخدام السكين، حتى تتغلغل التتبيلة بداخله.
3. في وعاء عميق، يُخلط الثوم المفروم مع عصير الليمون والخل والكمون والكزبرة والبابريكا والشطة والملح والفلفل الأسود والزيت.
4. تُوزع التتبيلة على السمك من الداخل والخارج، مع التأكد من وصولها إلى الشقوق.
5. يُترك السمك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يتشرب نكهة التوابل.
6. تُرص شرائح البصل والطماطم والفلفل الأخضر في صينية الفرن، ثم توضع أسماك الماكريل فوقها.
7. تُضاف شرائح الليمون والقليل من الماء، وتُغطى الصينية بورق الفويل.
8. تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
9. يُرفع ورق الفويل، وتُترك الصينية لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى يكتسب السمك لونًا ذهبيًا وينضج تمامًا.

سر نجاح سمك الماكريل في الفرن

للحصول على سمك ماكريل بطعم مميز وقوام طري، هناك مجموعة من النصائح التي تساعد على نجاح الوصفة:

• تجفيف السمك جيدًا قبل إضافة التتبيلة يساعد على التصاق النكهات به.
• عمل فتحات بسيطة في جسم السمك يسمح بتغلغل التوابل إلى الداخل.
• استخدام الثوم والكمون والكزبرة يمنح السمك نكهة غنية ومميزة.
• عدم المبالغة في مدة التسوية يحافظ على طراوة اللحم.
• إضافة شرائح البصل والطماطم والفلفل تمنح السمك مذاقًا غنيًا أثناء الطهي.

ماذا يقدم بجانب سمك الماكريل في الفرن؟

يمكن تقديم سمك الماكريل مع الأرز الصيادية أو الأرز الأبيض، إلى جانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والبطاطس المحمرة.

كما يمكن إضافة شرائح الليمون الطازج عند التقديم للحصول على مذاق منعش، وتقديم وجبة بحرية متكاملة تناسب الغداء العائلي.