6 توابل في مطبخك تدعم صحتك.. تعرفي على فوائد الكركم والزنجبيل والقرفة

لا تقتصر أهمية التوابل والبهارات على إضافة النكهة والرائحة المميزة إلى الأطعمة، إذ تحتوي بعض الأنواع على مركبات نباتية ومضادات أكسدة قد تقدم فوائد صحية عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن.

ويضم المطبخ العربي مجموعة كبيرة من التوابل التي يمكن الاستفادة منها في الوجبات اليومية، وفي مقدمتها الكركم والكمون والقرفة والزنجبيل والحبهان والكزبرة الجافة.

الكركم.. غني بالكركمين

يحتوي الكركم على مركب «الكركمين»، وهو من المركبات النباتية التي تتميز بخصائص مضادة للأكسدة والالتهاب.

وتشير الدراسات إلى أن الكركمين قد يكون له دور في دعم صحة المفاصل، إلا أن الكمية المستخدمة عادة في الطعام لا تعني أنه بديل للعلاج الطبي أو الأدوية الموصوفة.

الكمون.. دعم عملية الهضم

يعد الكمون من أكثر التوابل استخدامًا في المطبخ العربي، ويمكن أن يضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق.

كما تشير بعض الدراسات إلى ارتباط مستخلصات الكمون ببعض الفوائد المتعلقة بعملية الهضم، إلا أن الأدلة على استخدامه لعلاج القولون أو اضطراباته لا تزال محدودة.

القرفة.. قد تساعد في تنظيم سكر الدم

تحتوي القرفة على مركبات نباتية قد تؤثر في استجابة الجسم للإنسولين ومستويات السكر في الدم. وتشير بعض الأبحاث إلى فوائد محتملة للقرفة في هذا الجانب، لكن لا ينبغي استخدامها بدلًا من أدوية السكري أو الخطة العلاجية التي يحددها الطبيب.

كما أن الإفراط في تناول القرفة، خاصة الأنواع الغنية بمركب الكومارين، قد يكون غير مناسب لبعض الأشخاص.

الزنجبيل.. لتخفيف الغثيان

يعد الزنجبيل من أشهر التوابل المستخدمة تقليديًا، وتشير الأدلة العلمية إلى إمكانية الاستفادة منه في تخفيف بعض أنواع الغثيان، كما يحتوي على مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة والالتهاب.

ويمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا وإضافته إلى المشروبات والأطعمة بكميات معتدلة.

الحبهان.. نكهة وفوائد محتملة

يستخدم الحبهان أو الهيل على نطاق واسع في القهوة والأطعمة العربية، ويحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة.

وتشير بعض الدراسات الأولية إلى فوائد محتملة للحبهان فيما يتعلق بضغط الدم وبعض مؤشرات صحة القلب، لكن هذه النتائج لا تعني أنه علاج لارتفاع ضغط الدم، ولا يغني عن المتابعة الطبية.

الكزبرة الجافة.. غنية بالمركبات النباتية

تحتوي بذور الكزبرة الجافة على مجموعة من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة، ويمكن استخدامها لإضافة نكهة مميزة إلى الطعام.

ورغم تداول ادعاءات حول قدرتها على «طرد السموم» أو التخلص من المعادن الثقيلة، فإن هذه العبارات تحتاج إلى أدلة سريرية أقوى، ولا توجد حاجة إلى الاعتماد على الكزبرة كوسيلة لـ«تنقية» الجسم، إذ يقوم الكبد والكلى بهذه الوظائف بصورة طبيعية.

التوابل جزء من نظام غذائي متوازن

يمكن أن تكون التوابل إضافة مفيدة إلى الطعام، خاصة عند استخدامها بدلًا من الإفراط في الملح أو الصلصات عالية الصوديوم، لكنها لا تعد بديلًا للأدوية أو علاجًا مستقلًا للأمراض.

والأفضل هو إدخالها ضمن نظام غذائي متنوع يعتمد على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين، مع استشارة الطبيب عند وجود مرض مزمن أو استخدام أدوية بصورة منتظمة.