روستو الفراخ: البديل الصحي والاقتصادي للانشون منزليًا

يُعتبر تحضير روستو الفراخ في المنزل خيارًا صحيًا ومريحًا بديلاً للانشون التقليدي، حيث يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة تُستخدم في تحضير السندوتشات وحفظها لاحقًا في الثلاجة.

المكونات اللازمة:

- صدرين من الفراخ منزوعي الجلد والعظم

- 2 ملعقة كبيرة زبادي

- ملعقة صغيرة مستردة

- ملعقة صغيرة بابريكا

- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة

- رشة فلفل أسود

- الملح حسب الرغبة

- ملعقة صغيرة زيت

- عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير:

1. يُمزج الزبادي مع المستردة والبابريكا والبهارات والإضافات الأخرى مثل الزيت وعصير الليمون.

2. تُغلف صدور الفراخ جيدًا بالتتبيلة المحضرة وتُحفظ في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة وأربع ساعات.

3. يُلف كل صدر بإحكام باستخدام ورق زبدة يليه ورق فويل ليأخذ شكل الرول.

4. يُطهى الروستو في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حسب حجم صدور الفراخ.

5. يُترك الروستو ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

6. يُستخدم الروستو كحشوة للسندوتشات مع إضافات كالخس والخيار أو الجبن حسب التفضيل.

للحصول على قوام يشبه اللانشون أكثر، يُنصح بوضع الروستو في الثلاجة لعدة ساعات بعد التبريد ثم تقطيعه بأداة حادة. يمكن تحضير الروستو مسبقًا وتقسيمه لأجزاء صغيرة لتسهيل استخدامه خلال أيام الدراسة، مع التأكد من حفظه دائمًا مبردًا وتجنب ترك السندوتشات لفترات طويلة خارج الثلاجة.