باستا الليمون والكريمة والثوم.. وصفة سريعة بطعم منعش ومكونات بسيطة
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مختلفة وسريعة لتحضير المكرونة في المنزل، فإن باستا الليمون والكريمة والثوم تعد من الخيارات المناسبة التي تجمع بين القوام الكريمي الناعم والنكهة المنعشة لليمون، إلى جانب الطعم المميز للثوم.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وعدم حاجتها إلى عدد كبير من المكونات، كما يمكن إعدادها خلال وقت قصير لتناسب وجبة الغداء أو العشاء.
ويمكن تقديم الباستا كما هي، أو إضافة الدجاج أو الجمبري أو السلمون للحصول على وجبة أكثر تكاملًا وغنى.
اقرأ أيضاً
كما يمكن التحكم في كمية الليمون والثوم وفقًا للذوق، سواء كنتِ تفضلين نكهة حمضية واضحة أو مذاقًا أكثر هدوءًا.
مقادير باستا الليمون والكريمة والثوم
- 250 جرامًا من المكرونة، ويفضل استخدام الإسباجيتي أو الفيتوتشيني.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
- كوب من كريمة الطهي.
- نصف كوب تقريبًا من ماء سلق المكرونة.
- بشر ليمونة واحدة.
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون حسب الرغبة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من البقدونس المفروم للتقديم.
طريقة تحضير باستا الليمون والكريمة والثوم
في البداية، يوضع قدر مناسب من الماء على النار، وتضاف إليه كمية مناسبة من الملح. وعند وصول الماء إلى درجة الغليان، توضع المكرونة وتترك حتى تنضج وفقًا للمدة المحددة على العبوة.
ويفضل عدم الإفراط في سلق المكرونة، حتى تحتفظ بقوام متماسك عند إضافتها إلى الصوص. وقبل تصفيتها، يجب الاحتفاظ بنحو نصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في ضبط قوام الصوص.
وفي مقلاة واسعة، توضع الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم المفروم ويُقلب لفترة قصيرة حتى تظهر رائحته المميزة.
ويجب الانتباه إلى عدم تحمير الثوم بدرجة كبيرة، حتى لا يتحول مذاقه إلى المرارة ويؤثر في النكهة النهائية للطبق.
تحضير صوص الليمون والكريمة
بعد ذلك، تضاف كريمة الطهي إلى المقلاة، ثم يضاف الفلفل الأسود ورشة من الملح، وتقلب المكونات معًا حتى يبدأ الصوص في اكتساب قوام أكثر كثافة وتجانسًا.
ثم يضاف بشر الليمون إلى الخليط، يليه عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب المستمر. ومن الأفضل البدء بكمية صغيرة من العصير، ثم زيادتها تدريجيًا وفقًا لدرجة الحموضة المفضلة.
ويمنح بشر الليمون الصوص نكهة حمضية واضحة ومنعشة، دون الحاجة إلى إضافة كمية كبيرة من العصير.
إضافة المكرونة والبارميزان
بعد تجهيز الصوص، تضاف المكرونة المسلوقة إلى المقلاة، مع إضافة كمية قليلة من ماء السلق، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل المكرونة مع الصوص وتغطيها طبقة كريمية متجانسة.
وتساعد النشويات الموجودة في ماء سلق المكرونة على ربط الصوص بالمكرونة ومنحه قوامًا أكثر نعومة وتجانسًا.
بعد ذلك، تضاف جبنة البارميزان المبشورة تدريجيًا مع التقليب، حتى تذوب داخل الصوص وتصبح المكرونة مغطاة بطبقة كريمية ناعمة.
وفي حال أصبح الصوص أكثر سماكة من المطلوب، يمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من ماء السلق تدريجيًا، مع التقليب حتى الوصول إلى القوام المناسب.
طريقة تقديم باستا الليمون والكريمة
يفضل تقديم الباستا فور الانتهاء من تحضيرها، مع تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم، ورشة إضافية من جبنة البارميزان، إلى جانب قليل من بشر الليمون لإبراز النكهة.
ولتحويلها إلى وجبة أكثر غنى وإشباعًا، يمكن إضافة شرائح الدجاج المشوي أو الجمبري أو قطع السلمون، بحسب الرغبة.
كما يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا قبل التقديم لتعزيز النكهة ومنح الطبق لمسة إضافية من التوابل.
وبفضل سهولة تحضيرها ومكوناتها المتاحة، تعد باستا الليمون والكريمة والثوم خيارًا مناسبًا لمن يرغب في إعداد طبق مكرونة مختلف في وقت قصير، يجمع بين النكهة الكريمية واللمسة الحمضية المنعشة.
