الشكشوكة.. ملكة الأطباق الشعبية في المطبخ المصري

تعتبر الشكشوكة من أكثر الأطباق شهرة وجاذبية في المطبخ المصري، حيث تتربع على عرش الوجبات الشعبية كاختيار مثالي للتجمعات العائلية في صباح العطلات وأيضًا كوجبة عشاء اقتصادية وغنية.

تتكون الشكشوكة من البيض والخضروات الطازجة مثل الطماطم والفلفل، ما يمنح للجسم طاقة هائلة بفضل البروتين النقي ومضادات الأكسدة المتوفرة فيها.

إليك كيفية إعداد طبق الشكشوكة بنكهة غنية ومتوازنة:

المكونات:
4 إلى 5 بيضات طازجة
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة وبصلة متوسطة مفرومة

حبة فلفل أخضر وأخرى حارة للمذاق الحار
2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو زيت الذرة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، ملح، وفلفل أسود
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للزينة

طريقة التحضير:
في مقلاة على نار متوسطة، يُذاب السمن وتُضاف البصلة المفرومة حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي.
يُضاف الفلفل الأخضر والحار ويُقلّب لدقيقة. ثم تُضاف مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا.

تُغطى المقلاة وتترك الخضروات لتنضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يمكن خفق البيض في وعاء خارجي قبل إضافته للخضار بالتقليب برفق أو صنع فجوات في الصلصة لوضع البيض فيها.
يتم خفض النار تماماً وتغطى المقلاة لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج البيض للحصول على القوام الكريمي المطلوب.
تُرفع المقلاة من على النار ويُرش البقدونس المفروم على سطحها لإضفاء لمسة جمالية.

تُقدم الشكشوكة ساخنة في مقلاة الطهي مع الخبز البلدي بجانب أصابع البطاطس المحمرة والمخلل المشكل لوجبة متكاملة ومشبعة.