عصير القصب.. مشروب شعبي غني بالفوائد تحت تهديد الغش

يُعتبر عصير القصب من أكثر المشروبات تفضيلاً وانتشارًا في مصر، لما يتميز به من مذاق حلو وقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على سكريات طبيعية تمد الجسم بالطاقة السريعة، خاصة في فصل الصيف الحار.

ومع ذلك، حذر خبراء من انتشار بعض أساليب الغش في إعداد هذا المشروب الشعبي، بهدف تقليل التكلفة أو تحسين مظهره على حساب جودته وصحته.

طعم وقيمة بلا إضافات
أكد الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، أن عصير القصب الطبيعي لا يحتاج إلى أي مواد مضافة، إذ يتمتع لون العصير الذهبي أو الأخضر الفاتح بنقاء طبيعي كافٍ

. وأكد أن أي تغييرات في اللون أو الطعم قد تكون دليلاً على تدخل صناعي يهدف إلى التلاعب بمكوناته.
الغش التجاري في عصير القصب
أوضح فكري أن مظاهر الغش تشمل تخفيف العصير بإضافة الماء أو استخدام ألوان ومحسنات طعم لتغيير خصائصه الأصلية.

كما تشمل المحاولات غير القانونية إدخال مواد مبيضة مثل ثاني أكسيد التيتانيوم، وهو ما يُعد إجراءً غير صحي وغير مسموح به في المشروبات الطبيعية.

الفروقات بين العصير الطبيعي والمغشوش
لتجنب الوقوع ضحية الغش، قدم فكري نصائح للمستهلكين للتفرقة بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش.

وأشار إلى العلامات التي تدل على جودة العصير الطبيعي، منها:
- اللون: يميل إلى الذهبي أو الأخضر الفاتح.
- القوام والطعم:يحتوي على ألياف بسيطة ويتميز بنكهة القصب الصافية.
- الرغوة: اختفاؤها سريعاً يعد مؤشراً للجودة.
-مصدر البيع: ينصح باختيار المتاجر ذات السمعة الموثوقة.

وفي النهاية، شدد استشاري التغذية على أهمية التحاليل المعملية للكشف الدقيق عن حالات الغش في عصير القصب وغيره من المشروبات الشعبية، حفاظًا على صحة المواطنين وجودة المنتجات المحلية.