كفتة الباذنجان بالدمعة.. أكلة اقتصادية لتوفير الميزانية قبل عيد الأضحى

تُعد كفتة الباذنجان بالدمعة واحدة من الأكلات الاقتصادية الشهية، التي يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها كوجبة متكاملة قبل عيد الأضحى لتقليل النفقات.

تتميز هذه الأكلة بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات.

المكونات:
- للخلطة:
- بطاطس مسلوقة ومهروسة - باذنجان مشوي

- ثوم مفروم
- شبت مفروم
- كمون، ملح، وفلفل أسود
- للصوص:
- طماطم مبشورة
- عصير طماطم
- زيت
- دقيق للتعفير
- للتقديم:
- أرز أبيض، خبز بلدي أو مكرونة

خطوات التحضير:
1. في وعاء كبير، امزجي البطاطس المهروسة مع الباذنجان المشوي، الثوم المفروم، الشبت المفروم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.

اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

2. شكّلي العجينة على هيئة كرات أو أصابع وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

3. سخني مقلاة عميقة بها القليل من الزيت واقلي كرات الكفتة حتى تتحمر.

4. أضيفي عصير الطماطم والطماطم المبشورة إلى المقلاة مع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون) واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

5. قدمي كفتة الباذنجان ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي أو المكرونة.

نصيحة:
يمكنك إعداد كميات إضافية من كفتة الباذنجان وحفظها في الفريزر لتقديمها لاحقًا خلال شهر رمضان الكريم بسهولة وسرعة.