تحذيرات ونصائح لتناول الفسيخ والرنجة بأمان مع اقتراب شم النسيم

الفسيخ، المعروف بأنه السمك المملح والمخمر التقليدي، يعد من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في عدد من الدول العربية، خاصة في مصر خلال الاحتفال عيد الفطر المبارك.

وعلى الرغم من تفضيل البعض تناوله خارج هذا الموسم أيضًا بفضل نكهته المميزة، فإن خطورة تناوله تكمن في طريقة التحضير أو التخزين غير السليمة، مما قد يسبب مشكلات صحية.

وتفاديًا لهذه المخاطر، يقدم بعض خبراء التغذية والحياة الصحية، مثل اللايف كوتش نهى، مجموعة من النصائح الذهبية لتقليل أضرار الفسيخ والرنجة والاستمتاع بتناولهما بأمان:

1. النقع في الماء أو الحليب: ينصح بنقع الرنجة أو الفسيخ في ماء بارد أو حليب لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة قبل تناولها لتقليل نسبة الأملاح.

2. استخدام الليمون والخل: يساعد عصير الليمون والخل الأبيض على قتل بعض البكتيريا وتقليل الروائح القوية. يُفضل إضافتهما قبل التناول بفترة مناسبة.

3. تسخين الرنجة فقط: يمكن شواء أو تسخين الرنجة على نار هادئة أو داخل الفرن دون استخدام الزيت، حيث يعمل ذلك على قتل البكتيريا والطفيليات. أما الفسيخ فيُنصح بتجنّب تسخينه.

4. الاعتدال في الكمية: يُنصح بتناول كميات صغيرة، خاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الكلى.

5. زيادة استهلاك الماء: شرب كميات كبيرة من الماء بعد تناول الفسيخ أو الرنجة يساعد على التخلص من تركيز الأملاح داخل الجسم.

6. تناول الخضروات: إضافة الخضروات الطازجة مثل الخيار، الطماطم، الجرجير، والخس يُسهم في تقليل امتصاص الصوديوم ويُسهّل عملية الهضم.

7. حالات يُنصح بتجنب الفسيخ فيها تمامًا: للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة أو لديهم أمراض الكلى أو ضغط دم مرتفع جدًا، بالإضافة إلى النساء الحوامل، يُفضل الابتعاد عن تناول الفسيخ لتفادي أي مضاعفات صحية.

مع هذه النصائح، يمكن الاستمتاع بمأكولات شعبية مثل الفسيخ والرنجة بشكل آمن، دون المساس بالصحة العامة، ولا سيما خلال مواسم الاحتفال كشهر النسيم.