بذور الشيا.. درع طبيعي لحماية الدماغ والجسم من الأضرار الصحية للأطعمة فائقة المعالجة

كشفت دراسة علمية حديثة عن فوائد مذهلة لبذور الشيا في حماية صحة الجسم والدماغ من التأثيرات السلبية الناتجة عن تناول الأطعمة فائقة المعالجة، التي باتت السبب الرئيسي لارتفاع معدلات السمنة والأمراض المزمنة في العصر الحديث.

الأطعمة فائقة المعالجة: عدو الصحة الصامت
تشير الأطعمة فائقة المعالجة (Ultra-Processed Foods)، المشبعة بالدهون الضارة والسكريات، إلى خطرها على معظم أجهزة الجسم.

وقد أظهرت الأبحاث السابقة أن الأنظمة الغذائية الغنية بهذه الأطعمة يمكن أن تسبب التهابًا في الدماغ، مما يؤدي لضعف الإدراك واضطرابات في الذاكرة.

كذلك تؤثر هذه الأطعمة على محور الأمعاء-الدماغ، وهو الرابط الأساسي بين الهضم والجهاز العصبي، مما يؤدي إلى تعطيل إشارات الشبع وتحفيز الإفراط في تناول الطعام.

كما أن تقارير طبية حديثة، مثل تلك الصادرة عن مجلة "ذا لانسيت"، أكدت أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يشكل النسبة الأكبر من الوجبات اليومية في بعض الدول كالمملكة المتحدة، مشيرة إلى أن هذا النوع من الطعام يرتبط بشكل قوي بمخاطر السمنة، مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.

بذور الشيا: المكونات السحرية ومزاياها الصحية
من خلال دراسة أجراها العلماء في البرازيل، وجد أن بذور الشيا الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين الكامل تعمل كمضاد طبيعي للالتهابات وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة المرتبطة بالأنظمة الغذائية غير الصحية.

وتعتمد هذه البذور على حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو أحد الأحماض الأمينية الأساسية التي تسهم في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب والدماغ.

الدراسة التي قدمها الباحثون أظهرت ثمارًا واعدة، إذ أُجريت تجربة على مجموعات من الفئران التي أطعمت نظامًا غذائيًا غير صحي غني بالدهون الحيوانية وسكر الفركتوز لمدة 8 أسابيع.

في المرحلة التالية، تم تقسيم الفئران إلى ثلاث مجموعات: الأولى استمرت على نفس النظام غير الصحي، الثانية تناولت النظام مضافًا إليه زيت الشيا، أما المجموعة الثالثة فأضيف لنظامها الغذائي دقيق بذور الشيا.

نتائج دراماتيكية: تأثير بذور الشيا على الشهية والدماغ
أظهرت النتائج أن زيت الشيا ساهم بشكل كبير في تحفيز نشاط الجينات المسؤولة عن كبح الشهية، حيث أطلقت مواد بروتينية تسهم في إرسال إشارات الشبع من الدماغ، وهو أمر لم يُلاحظه الباحثون مع دقيق الشيا.

ورغم ذلك، عزز دقيق الشيا من استجابة الدماغ لهرمون "اللبتين" المسؤول عن تنظيم الجوع، محققًا نتائج واعدة في استعادة التوازن لإشارات الجوع والشبع ومنع الإفراط في تناول الطعام.

وأوضحت الدراسة أن مركبات الشيا قللت من الالتهابات وحمت خلايا الدماغ من الضرر الناتج عن النظام الغذائي المفرط بالسعرات الحرارية والدهون.

وذهب الباحثون إلى مقارنة تأثير بذور الشيا بعمل بعض أدوية التخسيس الشهيرة مثل أوزمبيك وويغوفي، حيث تشابهت آلية عملها إلى حد ما فيما يخص تنظيم الشهية وزيادة الشعور بالامتلاء.

خطوة إلى الأمام أم بداية رحلة؟
رغم النتائج الإيجابية التي أظهرتها الدراسة المتعلقة بدور بذور الشيا في تحسين صحة الدماغ وتنظيم الشهية، إلا أن الفئران لم تفقد وزنها خلال فترة التجربة.

وأرجع الباحثون ذلك إلى اتباع نظام غذائي يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة بشكل كبير أثناء مدة الدراسة.

وأكدوا ضرورة إجراء المزيد من الدراسات طويلة المدى لفهم الدور الكامل لبذور الشيا، جنبًا إلى جنب مع إدخال تغييرات مستدامة في نمط الحياة لتحقيق نتائج أفضل على صعيد إدارة الوزن.

باختصار، تقدم بذور الشيا وعدًا واعدًا كإضافة غذائية لدعم صحة الدماغ والجسم والتصدي للأضرار المدمرة للأطعمة فائقة المعالجة.

ومع استمرار البحث العلمي، قد تكون هذه البذور الصغيرة جزءًا من الحلول الطبيعية التي يحتاجها العالم لمواجهة تحديات الصحة الحديثة.